Top articles

• Mousse de Passion sur Gelée de Champagne, Ananas Victoria rôti au Caramel Beurre Salé et sa Tuile

  22 décembre 2013 ( #Dessert, #mousse, #fruits, #passion, #champagne, #ananas, #fêtes )

  Très récemment, j'ai repéré une recette de fêtes sur le blog envie de bien manger.fr . J'ai trouvé la recette de la mousse de clementines sur gelee de champagne très originale. Au moment de la réaliser, j'ai tout d'un coup bifurqué pour remplacer les...

• Cakes lardons pruneaux

  13 octobre 2013 ( #Tartes Salées-Cakes Salés, #Tour, #lardons, #pruneaux )

  Alors voilà! Je participe à mon premier tour! Il s'agit du tour 296 sur Un Tour en Cuisine ! Le principe est simple: sur un nombre donné de participants, un tirage au sort est effectué afin de déterminer chez qui je vais aller piocher une recette à réaliser....

• Papillote d'Espadon à la Citronnelle, Coriandre et ses Petits Légumes

  01 avril 2014 ( #Poissons, #papillotes, #citronnelle, #Légumes, #Végétarien, #cuisine légère )

  La coriandre fraîche, j'adore! Si je m'écoutais, j'en mettrais partout! Mais parfois, je me raisonne, je modère les quantités pour laisser la place à d'autres saveurs, dans un équilibre subtil. Avec cette recette de papillote d'espadon, j'ai beaucoup...

• Poulet des Bugis ou Ayam Masak Bugis (Indonésie)

  03 novembre 2013 ( #Asiatique, #Indonésie, #poulet, #coco, #Tour, #cuisine du monde )

  Les Bugis, ou Ugi en langue bugis, sont un peuple de la province indonésienne de Sulawesi du Sud dans l'île de Sulawesi (ou Célèbes). C'est un de leur plat emblématique que je vous propose en réalisant ce poulet entier, cuit dans un bouillon très parfumé...

• Le Top 5 du Mois de Mai 2014

  02 juin 2014 ( #Le top 5 du mois, #Mai 2014 )

  Bonjour à tous! En préambule, je voudrais tout d'abord remercier tous ceux qui me suivent assidûment, ainsi que tous les nouveaux venus et ce, malgré les bugs de ma plateforme ... mais ... passons! J'en profite pour vous informer de l'ouverture de ma...

• Boulettes de Boeuf Fromagères aux herbes et Epices

  30 juillet 2016 ( #boeuf, #Fromages, #cumin, #recettes express )

  Voici une préparation prête en moins de 10 minutes dont ma fille cadette se régale avec une bonne purée. Je l'ai réalisée maintes fois avant de penser à la publier! Ma réalisation d'aujourd'hui est servie avec de la semoule de blé et une salade de tomates...

• Mon Cari Camarons au Combava -Réunion- A 4 Mains avec MonSieur Woody et Sharing Cuisine!

  22 janvier 2017 ( #cuisine réunionnaise, #cari, #camaron, #crevettes, #Saveur Péi, #cuisine du monde )

  Le cari camarons (grosses crevettes tropicales tigrées) est un des merveilleux caris réunionnais que l'on déguste plus particulièrement lors des fêtes de fin d'année. Personnellement, je l'apprécie énormément, et toute l'année, notamment pour la chair...

• Soupe de Petits Pois à la Menthe- So British!

  04 juin 2016 ( #soupe, #petits pois, #menthe, #Grande Bretagne, #cuisine du monde, #Végétarien )

  J'avais laissé traîné mes notes, carnets et autres bouquins de cuisine après avoir fait des recherches pour participer au défi 0.0.Chut où j'ai proposé mes scones-au-cheddar-et-au-curry pour un thème So British. Elles sont tombées entre les mains de ma...

• Lait d'Avoine aromatisé Miel & Vanille

  07 juin 2018 ( #Boissons, #Végétarien, #Vegan, #lait végétal, #avoine, #miel, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #Saveur Péi, #Meunier de Bourbon )

  J'aime vraiment beaucoup, et de plus en plus, les "laits" végétaux. Je les trouve parfumés, savoureux et très digestes. J'avais déjà réalisé ceux à l' amande et à la noisette. C'est celui à l'avoine que je consomme le plus car il est moins riche en lipides...

• Galette de Riz au Fromage et aux Herbes

  30 mars 2016 ( #riz, #Fromages, #oeuf, #Végétarien, #cuisine anti gaspi, #recettes express )

  En portions individuelles ou en galettes familiales, c'est une des façons favorites de cuisiner les restes de riz à la maison! Anti gaspi et savoureuse, avec 2 ou 3 ingrédients supplémentaires, cette galette de riz est toute croustillante à l'extérieur...

• Gâteau Banane au chocolat blanc et Amande amère, sans beurre ni sucre ajoutés, sans lactose

  27 avril 2016 ( #Gâteaux, #banane, #chocolat, #sans beurre, #sans sucre, #sans lactose )

  Après la réalisation du Banana Bread très cacao de-Rabia , j'étais loin d'avoir écoulé mes 15 kilos de bananes du jardin! Alors, partie sur cette lancée de gâteaux carrément décomplexant, sans sucre ni beurre ajoutés, j'ai imaginé et décliné une version...

• Cake Moelleux Intense Choco Chouchou Cannelle Orange

  03 mai 2017 ( #chouchou, #Saveur Péi, #Gâteaux, #cuisine légère, #chocolat, #cannelle, #orange )

  J'ai remonté cette recette que j'avais publiée il y a peu de temps, et ce, pour plusieurs raisons. Premièrement, la cuisson en cake et non en gâteau rond a étonnamment modifié la texture, plus dense, plus moelleuse, plus gourmande. Ensuite, en ayant troqué...

• Financiers aux Noix et au Café, Coeur Caramel Beurre Salé, Arôme Café

  09 avril 2014 ( #biscuits, #financiers, #noix, #café )

  Au départ, j'étais partie pour faire des financiers on ne peut plus classiques avec de la poudre d'amande et sans chichi. Et puis me voilà en train de rassembler tous mes ingrédients en farfouillant dans ma caverne d'Ali Baba. Là, je me rends compte que...

• Gâteau à l'Orange (et à l'huile d'olive)

  22 janvier 2014 ( #Gâteaux, #orange, #huile d'olive, #sans beurre )

  Lorsque j'ai lu la recette du Gâteau à l'orange de Mely du merveilleux blog fish custard j'ai tout de suite su que j'allais le réaliser. Bizarrement, je ne cuisine pas beaucoup l'orange dans mes versions sucrées sans savoir trop pourquoi d'ailleurs! Il...

• Magrets de Canard à l'Orange et aux Epices

  15 décembre 2013 ( #Viandes, #canard, #magret, #orange )

  Avec cette recette, je participe au tour des spécialités du blog Un Tour En Cuisine. L'idée est de partager avec vous LA recette que l'on réussit le mieux, ou du moins, le plat qui ne fait pas un pli lorsque vous le proposez, qu'il soit salé ou sucré....

• Tarte Pommes Poires Sésame

  23 mars 2014 ( #Dessert, #Tartes, #Pommes, #poires, #sésame )

  Cette bonne tarte pommes poires tient son originalité dans le petit goût particulier qu'apportent les graines de sésame à la préparation. La pâte feuilletée en est incrustée et l'ensemble de la tarte, constellée. Le contraste du croustillant du sésame...

• Cake moelleux à la Banane et son Coulant Chocolat Spéculoos

  02 mars 2014 ( #Dessert, #Gâteaux, #banane, #chocolat, #pâte de spéculoos )

  J'ai eu envie d'un gâteau simple mais très gourmand dans l'idée de partager avec mes collègues de travail pour la reprise du boulot. Dans le même temps, ma fille devait (encore!) se rendre à une soirée d'anniversaire et souhaitait régaler ses copines....

• Fondue Poireau~Courgette à la purée d'Amandes

  15 février 2019 ( #Légumes, #Végétarien, #cuisine légère, #sans gluten, #sans lactose, #amandes, #poireaux, #courgette, #vegan )

  Pour un soir, j'avais envie d'une petite préparation de légumes toute simple mais néanmoins saine et gourmande. De saison chez moi, le poireau et la courgette se sont retrouvés dans une délicieuse fondue liée à de la purée d'amande. C'est vraiment excellent...

• Le Pitaya~Fruit du Dragon~Dragon Fruit

  21 janvier 2018 ( #Pitaya, #Le saviez-vous?, #fiche produit )

  Le saviez-vous? A la Réunion, le pitaya se déguste de décembre à juin. Ce gros fruit couvert d'écailles qui peut atteindre 700 grammes est issu d'un cactus rampant ou grimpant joliment nommé "raquette tortue" sur l'île. L'espèce a été introduite dans...

• Soupe Froide de Pastèque à la Ricotta et aux Olives

  24 janvier 2014 ( #soupe, #soupe froide, #pastèque, #cuisine légère, #Végétarien )

  Alors je sais que cette recette ne va pas être de saison pour la majorité d'entre vous! Pourtant, moi, sur mon beau cailloux au milieu de l'Océan Indien, je vous assure que je me liquéfie dans la chaleur de l'été austral! Ajouté à cela que je tente d'être...

• Lasagnes aux courgettes et fromage de chèvre frais

  14 septembre 2013 ( #Lasagnes, #Légumes, #Végétarien, #courgettes, #Chèvre frais )

  Ça fait un petit moment que je souhaite vous proposer cette excellente recette de lasagnes. J'ai même voulu commencer par celle-ci lorsque j'ai ouvert mon blog il y a 2 mois. La première fois que j'en ai mangé, elles étaient préparées par mon petit frère....

• Camarons marinés au Combava, Croustilles de Pomme de Terre pimentées au Curcuma

  18 septembre 2015 ( #Poissons, #crevettes, #camarons, #pomme de terre, #combava )

  C'est une petite assiette bien sympathique, dans l'esprit bistrot que je vous propose aujourd'hui! C'est une déclinaison de ma recette de Camarons grilles sur son croustillant de patate douce et son sabayon vanille-bleue-rhum-tangor dont je vous ai déjà...

• Le Top 5 du Mois d'Octobre 2014

  02 novembre 2014 ( #Le top 5 du mois )

  Voilà! Le mois d'Octobre est terminé! Il a filé à une allure dingue! Il est temps pour moi de vous présenter les recettes les plus consultées du blog pour le mois écoulé. J'en profite pour vous remercier de faire vivre "Ma Cuisine Bleu Combava" et d'impulser...

• Moussaka (Grèce)

  29 mars 2014 ( #cuisine du monde, #Grèce, #aubergines, #mouton-agneau, #Plats )

  Moi qui suis une grande fan d'aubergines et aussi de viande d'agneau et de mouton , FORCEMENT, j'adore la moussaka! C'est donc en Grèce que nos papilles voyagent aujourd'hui...bien que nous risquions de tournicoter un peu entre le Moyen Orient et les...

• Bobotie du Cap (Afrique du Sud)

  11 mars 2014 ( #cuisine du monde, #Afrique du Sud, #boeuf )

  J'ai pioché cette recette dans le livre "Cuisine du Monde, 1001 recettes" des éditions Solar. Je l'ai cuisinée pour la première fois il y a plusieurs mois. Depuis, je l'ai réalisée 3 fois car mes filles me la réclament: "Maman, tu peux faire la recette...