miel

Dimanche dernier, j'ai eu envie d'une bonne viande d'agneau! Une envie mais une envie!! Vous allez me dire, "mais c'est pas la saison!". Oui, effectivement...Mais j'avais gardé une belle pièce d'agneau dans mon congélateur, un gigot raccourci. J'avais...

Economique et savoureuse, cette rouelle de porc est en plus très facile à préparer. Je lui ai donné une petite saveur locale avec les beaux letchis que nous avons en ce moment à la Réunion. La préparation se fait au four, à basse température. Si la cuisson...

Il suffit parfois de peu de chose pour agrémenter une viande. Ici, je vous propose une version de côtes de veau sucrée-salée avec un peu de peps. C'est très facile à réaliser. La polenta qui l'accompagne est délicatement parfumée au lait de coco. Je la...

J'aime vraiment beaucoup, et de plus en plus, les "laits" végétaux. Je les trouve parfumés, savoureux et très digestes. J'avais déjà réalisé ceux à l' amande et à la noisette. C'est celui à l'avoine que je consomme le plus car il est moins riche en lipides...

La rouelle de porc est une viande que j'affectionne tout particulièrement. Elle est savoureuse si on prête un peu attention à sa cuisson. J'ai une préférence pour le morceau d'épaule qui est plus moelleux mais la cuisse (ou le jambon) a aussi ses adeptes....

En voyant la publication des petits pains au yaourt ma copinaute Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise, je n'ai pas hésité longtemps avant de les réaliser. Elle les a confectionnés au thermomix, je les ai pour ma part préparés au robot pâtissier....

C'est un bouquet de basilic esseulé qui m'a inspiré cette recette. Les tomates cerises, initialement prévues pour une autre recette, se sont vite fait kidnapper pour être confites au miel et au vinaigre balsamique. Cette petite saveur aigre douce s'est...

Je viens juste de le déguster et franchement, vu la simplicité de la recette, c'est un plat que vous pouvez faire au pied levé, sans contrainte ni prise de tête! C'est pour ça que je me dépêche de le partager avec vous! Bien sûr, cette viande est idéale...

Vous avez remarqué comme une sauce peut gâcher ou au contraire, sublimer un plat? C'est sans doute pour cela que le saucier est le Chef de Partie le plus important dans une brigade! C'est un des piliers de la brigade même, car il doit maîtriser les produits...

Les épices de Noël sont traditionnellement au nombre de quatre. On y trouve de la cannelle, du gingembre, de la cardamome et de la girofle. Ensuite, dans nombre de recettes, on y ajoute ce que l'on veut, en fonction des préparations, comme de la vanille...