Top articles

• Cookies Choco-Noix aux Epices (Vanille-Gingembre)

  15 juin 2016 ( #biscuits, #chocolat, #noix, #gingembre, #Vanille )

  Ce sont les Grandes Révisions chez moi! Ma Grande passe son Bac et démarre aujourd'hui, comme toute la France, avec la philo! Quant à ma Petite, elle bûche son Bac de français pour vendredi. Alors, je les câline et pour gérer mon propre stress, je participe...

• Boucané de volaille à l'ananas Victoria et gros piments

  21 septembre 2013 ( #cuisine réunionnaise, #boucané, #volaille, #ananas, #gros piments )

  Je crois que vous avez compris mon goût pour la cuisine ensoleillée de la Réunion. La recette qui va suivre, je la prépare régulièrement car son côté sucré-salé plaît bien. De plus, elle est très simple et rapide à réaliser. *Pour rappel,le boucané est...

• Gâteau Moelleux aux Pommes, Lait concentré et Crème de Marron Vanillée

  12 février 2014 ( #Dessert, #Gâteaux, #Pommes, #lait concentré, #crème de marron )

  Vous avez remarquez? Après ma "période bananes", c'est ma "période pommes"!! C'est aussi ma période "je vide mes placards"! Alors je me permets tout, sans réfléchir et au feeling. C'est comme ça qu'un soir j'ai réalisé ce gâteau aux pommes et au lait...

• Le Top 5 du Mois d'Octobre 2013

  01 novembre 2013 ( #Le top 5 du mois )

  Merci à vous pour les 1649 pages visitées ce mois d'octobre. C'est le moment de mon top 5 du mois et voici donc les 5 recettes les plus consultées avec un lien pour y retourner illico! Merci à tous! En 5ème position brioche-au-géranium-bourbon-rosat En...

• Tartelettes tatin de letchis aux baies roses

  13 décembre 2013 ( #Dessert, #Tartes, #letchi litchi lychee, #baies roses )

  C'est la pleine saison des letchis à la Réunion! Ce fruit doux à la saveur subtile et très sucré est un des symboles de l'été austral chez nous mais aussi annonciateur des fêtes de Noël où il s'invite sur les tables de toutes les familles. Pendant cette...

• Yaourt au Lait Concentré et à la Vanille Bourbon ou Le Yaourt Parfait!

  18 juin 2014 ( #Dessert, #yaourt, #Vanille, #lait concentré )

  Retour sur un de mes basics, le genre de recette que je ne pense même pas à publier tant elle fait partie de mon quotidien! Il me faut souvent un regard ou une réflexion extérieurs pour en prendre conscience. Cette fois-ci, ce fût ma grande qui me demanda...

• Victoria Caramélisé à la Cardamome Verte, Flambé au Rhum si vous voulez

  28 janvier 2016 ( #fruits, #ananas, #cardamome verte, #Saveur Péi )

  Je partage avec vous ce petit dessert rapide à réaliser et non moins succulent! Que de saveurs dans cet ananas Victoria imprégné de l’arôme de la cardamome verte! Le petit coup de rhum est facultatif, bien sûr, mais chez moi à la Réunion, on a du mal...

• Espadon Façon Poisson Cru à la Tahitienne

  04 avril 2014 ( #Poissons, #Polynésie, #Végétarien, #cuisine du monde )

  'ia ora na, bonjour! Aujourd'hui, nous partons en Polynésie, ce petit coin de paradis qui a vu naître mon Homme il y a...plusieurs décennies! Il n'y est resté que très peu de temps, ses parents devant revenir sur la Métropole d'où ils sont originaires....

• Poulet Cacciatore (Italie)

  25 janvier 2014 ( #Plats, #Viandes, #Volaille, #Poulet, #Italie, #cuisine du monde )

  Ce poulet "cacciatore", qui veut dire "chasseur" en italien, n'est pas cuisiné comme on l'entendrait. Le poulet cacciatore qui est préalablement roulé dans la farine et doré dans l'huile d'olive, qui mijote dans une sauce tomate onctueuse comme on sait...

• Lentilles Corail Coco Curry, à l'indienne

  23 mai 2014 ( #Légumes, #lentilles, #cuisine du monde, #coco, #curry, #Végétarien )

  J'ai trouvé une nouvelle façon d'accommoder les lentilles! Et croyez moi, je pense que cette recette va devenir un incontournable de la maison car nous avons tous adoré! Comme à mon habitude, j'ai usé et abusé d'épices et de saveurs d'ailleurs qui plaisent...

• Ailerons de Volaille laqués à ma façon, 2ème version (simplifiée) aux Saveurs Chinoises

  09 avril 2016 ( #Volaille, #Asiatique )

  Cette recette est la simplification d'un plat que je vous avais déjà proposé, les ailes de poulet laquées à ma facon . L'Empire Céleste m'a encore inspiré! Cette préparation comporte moins d'ingrédients que ma première version mais ça ne gâche en rien...

• Poulet sauce Hoisin (Chine)

  31 janvier 2014 ( #Asiatique, #Chine, #poulet, #sauce hoisin, #Nouvel An Chinois, #cuisine du monde )

  Au quotidien, j'ai pris l'habitude de cuisiner "à la façon" asiatique. J'ai toujours plein de produits et préparations dans mon arrière cuisine qui n'attendent que mon inspiration! Il faut dire qu'à la Réunion, la communauté d'origine chinoise est importante....

• Masala Chaï - Inde

  11 octobre 2015 ( #Boissons, #thé, #Inde, #cuisine du monde )

  Chaï est un terme hindi employé pour désigner le thé en Inde. Ce breuvage sucré (voire très sucré!) qui se déguste tout au long de la journée, est une décoction, le plus souvent composée de thé noir et de masala, c'est à dire, d'un mélange d'épices. Ce...

• Sauce Yaourt à la Grecque et Poivron

  08 novembre 2014 ( #Sauces, #poivron )

  C'est le genre de petite sauce dont on ne peut plus se passer une fois qu'on y a goûté! C'est aussi le genre de petite sauce qui se marie avec tout! Des légumes vapeur, des crudités, des grillades de viande ou de poisson et même de la salade verte! C'est...

• Moules aux saveurs de la Réunion

  06 juin 2014 ( #Plats, #Poissons, #crustacés, #moules, #cuisine légère, #cuisine réunionnaise )

  Je partage avec vous une préparation qui change de l'ordinaire pour les moules. A la Réunion, nous n'avons pas la chance de pouvoir en trouver des fraîches. Cependant, il arrive que j'en dégote des surgelées de très bonne qualité et ce fût le cas cette...

• Gâteau au Fromage Blanc, Citron, Fleur d'Oranger et Coulis de Clémentines Vanillé

  12 mars 2014 ( #Dessert, #Gâteaux, #fromage blanc, #cuisine légère )

  C'est une recette que je n'avais pas réalisée depuis très longtemps et pourtant, ce gâteau au fromage blanc et l'un des préférés de ma fille aînée qui a compris qu'elle pouvait en manger en grande quantité, sans se priver trop car il est "ligth", sans...

• Porc aux Légumes Sauce Miso (asiatique)

  08 mars 2014 ( #Plats, #Viandes, #Porc, #Légumes, #Asiatique, #miso )

  Encore une recette inspirée de la cuisine asiatique pour aujourd'hui. Ne vous laissez pas impressionner par la longue liste d'ingrédients qdont tous ne vous sont peut-être pas familiers! Vous trouverez la plupart en grande surface au rayon "cuisine d'ailleurs"...

• Petits Moelleux Choco Pomme (sans beurre)

  05 mars 2014 ( #Dessert, #moelleux, #chocolat, #Pommes, #cuisine légère, #sans beurre )

  Quand on est parent, on est parfois amené à s'investir dans la confection de pâtisseries afin de financer un projet pédagogique scolaire. Avec deux adolescentes, cela fait quelques années que je m'y adonne avec grand plaisir. C'est d'ailleurs l'occasion...

• Salade riz et poulet façon Thaï

  15 août 2013 ( #Salades, #Riz, #Poulet, #Exotique )

  Aujourd'hui, je vous propose une escapade exotique avec une salade à base de riz et de poulet. Présenté comme ça, vous vous dites "ouais, bon, de riz et du poulet en salade quoi!". Pourtant, cette salade toute en fraîcheur et en arômes devrait vous plaire...

• Cookies aux Olives

  03 novembre 2013 ( #Apéritif, #Tartes Salées-Cakes Salés, #cookies salés, #Olives, #parmesan, #Tour )

  Et voici ma deuxième participation à Un Tour En Cuisine ! C'est ma très chère Gridelle du blog les voyages de gridelle qui va devoir explorer ma cuisine et présenter une de mes recettes. Pour ma part, je dois piocher une recette sur le blog sucré-sablé...

• Pâte Sablée à la Vanille

  10 juillet 2015 ( #pâte à tarte, #pâte à tarte sucrée, #pâte sablée, #Vanille )

  Avec cette pâte sablée facile de réalisation, vous ferez de belles gourmandises! Pour ma part, je l'aromatise à la vanille Bourbon pour encore plus de saveur! Pâte sablée à la vanille: 250 gr de farine 60 gr de sucre glace 125 gr de beurre en morceaux...

• Effiloché de Porc sauce BBQ ou Pulled Pork (USA)

  17 mai 2014 ( #Viandes, #Porc, #Amérique du Nord, #cuisine du monde )

  C'est une recette que j'ai retrouvée en feuilletant un ancien magazine Saveurs, celui du mois de février 2013. J'ai été séduite par la promesse d'une viande moelleuse, juteuse et fondante aux saveurs bien prononcées. Et bien, promesse tenue! Le pulled...

• Mon Gâteau aux noisettes et aux épices

  13 août 2013 ( #Dessert, #Gâteaux )

  Voilà un gâteau que je fais depuis fort longtemps et qui ravit généralement tout le monde. Pour les grands et les petits, avec un café au petit déjeuner, au goûter ou au pique nique à la plage, ce gâteau parfumé est de tous les instants. Il se conserve...

• Tarte Epinards, Ricotta et ses Lardons

  17 janvier 2014 ( #Tartes Salées-Cakes Salés, #Ricotta, #Epinards, #lardons, #sans beurre, #cuisine légère )

  Une tarte salée toute douce et savoureuse avec une association de ricotta et d'épinards qui fonctionne très bien! On réveille avec une note fumée de quelques lardons, on voyage avec la délicatesse d'épices douces et on s'affirme avec une croûte de parmesan...

• Filet Mignon de Porc aux Poires et Baies Roses, laqué au Miel

  21 février 2014 ( #plat, #Viandes, #Porc, #filet mignon, #poires, #baies roses, #miel, #sucré salé )

  Voici une recette simple qui fait bel effet auprès des convives. Simple, je vous l'ai dit, mais rapide également, cette composition m'a été inspirée par une recette publicitaire du groupe Maggi présentant du magret de canard aux baies roses et poires...