volaille

D'un côté, des morceaux de poulet cuits au four, sur un lit d'oignon et juste parsemés de branches de romarin. D'un autre côté, une sauce façon "gastrique" tranquillement préparée pendant la cuisson de la viande pour accompagner celle-ci. Pas de prise...

Une croûte bien dorée et croustillante, une viande juteuse, moelleuse et parfumée, voilà ce que je vous promets avec cette recette assez simple à réaliser. Escalopes fermières de chez mon boucher, citron vert du jardin, romarin et "zoignons verts" du...

En ce moment, je reviens avec quelques recettes traditionnelles de la Réunion. Il faut dire que mes filles reviennent sur l'île après leur année d'étude en métropole et manger créole est une demande plus qu'insistante! C'est comme exiger vouloir aller...

C'est une préparation qui change un peu, idéale en cette saison estivale. Ce pain de volaille savoureux, dégusté chaud ou froid, est parfait pour vos pique niques ou repas légers accompagné de quelques crudités, d'une belle salade ou encore d'une ratatouille...

Comme j'avais bu suffisamment de mojitos je ne voulais pas perdre mon beau bouquet de menthe fraîche, j'ai imaginé l'associer à de la volaille. Je souhaitais également un plat simple, rapide à préparer et savoureux, aux accents orientaux...Je crois que...

A la Réunion, les civets se réalisent sans que la viande ne marine dans du vin et sans liaison de la sauce. Les préparations aromatiques classiques se composent d'ail, d'oignons, de gingembre frais, de thym, de girofle et muscade. Je vous propose ma recette,...

J'ai complètement craqué pour ces jolis poivrons jaunes sur le marché! Je les ai accommodés un peu au hasard avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo et finalement, je craque aussi pour cette préparation! L'onctuosité de la ricotta qui enveloppe les dés...

Voici une petite recette express, préparée en 5 minutes et cuite en moins de 15 minutes au four. A moins que vous n'optiez pour une cuisson au micro onde, ce que je fais parfois pour ce genre de préparation. Il ne vous faudra alors que trois minutes à...

C'est une recette toute simple que celle-ci mais elle dégage énormément de saveurs! Le secret tient dans la qualité et le respect des ingrédients. Alors bien sûr, on préférera des filets de volaille non élevées en batterie, l'idéal étant une volaille...

Cette recette est la simplification d'un plat que je vous avais déjà proposé, les ailes de poulet laquées à ma facon . L'Empire Céleste m'a encore inspiré! Cette préparation comporte moins d'ingrédients que ma première version mais ça ne gâche en rien...