Top articles

• Mi-Cuit de Thon de Monsieur Seguin, Vinaigrette au Miel et son Ecrasé de Patates Douces

  29 novembre 2013 ( #plat, #Poissons, #chèvre, #patate douce )

  Cette recette a germé dans mon esprit de cuisinière lorsque j'ai dégusté une préparation similaire dans un restaurant. Je n'avais encore jamais associé du fromage à du poisson! Deux jours plus tard, à mes fourneaux, voici ce que j'ai servi à ma petite...

• Purée de Patate Douce aux Epices

  13 septembre 2013 ( #Légumes, #purée, #patates douces )

  C'est ma fille qui qui m"a fait remarquer que je devais publier ma recette de purée de patate douce. C'est vrai que cette purée est entré dans notre quotidien et je n'avais pas pensé la publier tant elle me paraissait banale. Seulement voilà, j'ai changé...

• Aubergines, Courgettes et Pack Choï confits au four, Saveur Réunion!

  30 mai 2015 ( #Légumes, #aubergines, #courgettes, #brèdes, #cuisine réunionnaise, #Saveur Péi, #Végétarien )

  Voici une préparation de légumes toute simple mais bien parfumée qui en prime est ultra saine et légère! A préparer à l'avance, à réchauffer, à déguster chaud ou froid, c'est comme vous voulez: aucune prise de tête! Pour un plat, 6 personnes: 2 petites...

• Rochers Coco Vanille et Citron Vert

  18 octobre 2015 ( #biscuits, #coco, #citron vert, #Vanille )

  Tout le monde connait les fameux rochers, ces gourmandises à la noix de coco! Je les ai légèrement revisités en y ajoutant de la vanille et un zeste de citron vert. Ces nuances subtiles ont été appréciées par tous les testeurs! Pour une quinzaine de rochers:...

• Velouté de Shiitakes, Citronnelle Coco

  30 mars 2017 ( #veloutés, #soupe, #shiitake, #champignon, #Asiatique, #cuisine du monde, #Saveur Péi, #Végétarien )

  Je découvre avec grand plaisir que nous avons une production locale de shiitakes, ces champignons très parfumés venus d'Asie. Et tiens! Si on se préparait un petit velouté, chaud ou froid avec des saveurs étonnantes? Pour 4 assiettes: 200 gr de shiitakes...

• Velouté de Riz frappé au Romarin , Fraises et perles de Fraise

  14 mars 2016 ( #Dessert, #crème, #romarin, #fraises )

  Encore une impro pour ce velouté frappé au romarin. Tout naturellement associé à de belles fraises parfumées, l'ensemble a abouti à un dessert léger et savoureux, idéal pour terminer un repas. Bien sûr, les Perles de fraise ont été du plus bel effet visuel...

• Le Top 5 du Mois de Novembre

  01 décembre 2014 ( #Le top 5 du mois, #Novembre 2014 )

  Ça y est! On attaque le mois de décembre et il est temps pour moi de vous faire un petit récap des recettes les plus plébiscitées du mois écoulé! Mais avant, un grand merci aux nouveaux abonnés et aux plus anciens ainsi qu'à tous mes lecteurs! Vous êtes...

• La Réunion des Cuisines m'a Cuisinée! Avec Le Gâteau Patate!

  29 mars 2015 ( #Vous m'avez cuisinée! )

  Voici de nouveau une jolie mise à l'honneur! Cette fois-ci, Marie qui anime la page facebook "La Réunion des Cuisines" et le site Nos Plaisirs Culinaires a réalisé plusieurs versions de mon gâteau patate! La version traditionnelle puis celle aux raisins...

• Rôti de Veau à l'Orange, Cannelle et Gingembre

  27 février 2015 ( #Viandes, #veau, #Saveur Péi )

  Je cuisine très peu le veau. Pourtant, lorsque je dégote un bon morceau, j'aime le sublimer. Voilà comment j'ai décidé de préparer ce bon rôti: du réconfort et du soleil dans la même assiette! Pour 4 personnes: 1 rôti de veau d'environ 1 kilo 2 oranges...

• Saumon citron basilic et son risotto

  26 juillet 2013 ( #Les Poissons )

  C'est vendredi, le jour du poisson; et cela fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de saumon. Ce poisson qui plaît à toute la famille doit être cuit délicatement pour en préserver toute la saveur. Pour ma part, je l'aime rosé à cœur. Une bonne salade...

• Bouchées Crème de Roquefort et Saumon Fumé

  18 octobre 2014 ( #Apéritif, #Tartes Salées-Cakes Salés, #saumon, #Fromages )

  Moelleuses et savoureuses, ce sont des bouchées idéales pour un apéritif dînatoire. Utilisez les empreintes qui vous conviennent. Pour ma part, j'ai trouvé qu'en mini madeleines, elles étaient à croquer! Pour une trentaine de bouchées 200 gr de farine...

• Smoothie d'Automne- Orange, Crème de Marron Vanillée

  19 novembre 2014 ( #Boissons, #smoothie, #orange )

  Dans ma série # smoothies # celui-ci me plaît beaucoup. Le goût subtil de la crème de marron, s'harmonise, sans la détrôner, à la saveur de l'orange. Le mascarpone enveloppe le tout de douceur et d'onctuosité. Avec cette recette, je participe au # défi...

• Naouel m'a Cuisinée! Avec mes Pancakes à la farine de Pois Chiche et au Sirop de Curcuma

  07 décembre 2014 ( #Vous m'avez cuisinée! )

  Vous le savez bien, cela fait énormément plaisir lorsque vous voyez qu'une de vos recettes a tapé dans l’œil et est réalisée par les aminautes! C'est ce qui c'est passé avec ma publication d'hier, celle des pancakes à la farine de pois chiche. Après deux...

• Poulet Mariné et Chouchous Sautés au Paprika

  07 décembre 2013 ( #Plats, #poulet, #chouchou )

  C'est une façon de cuisiner le poulet que je fais régulièrement et que mes filles ado savent préparer tellement c'est simple! Il faut dire qu'elles m'ont vue et revue le concocter. Toujours est-il que cela plaît beaucoup à la maison et fait partie de...

• Émincé de Volaille, Victoria et Gros Piments

  02 mai 2015 ( #Viandes, #Volaille, #ananas, #cuisine réunionnaise, #Saveur Péi )

  Une envie de soleil dans l'assiette? Un plat savoureux, simple et rapide? Siii , c'est possible! J'ai ce qu'il vous faut! Quelques lamelles de volaille, de l'ananas Victoria, quelques condiments classiques de la Réunion et c'est parti pour un bon petit...

• Nuage d'Houmous à ma Façon

  26 août 2017 ( #tartinade, #Apéritif, #pois chiche, #aquafaba, #Etal des Epices )

  Aujourd'hui, je souhaite vous présenter une préparation très parfumée et aérienne à déguster pour l'apéritif avec des toasts ou des crudités. Vous connaissez tous l'houmous, cette spécialité dont un certain nombre de pays revendique la paternité! Ce qui...

• Du Bananier à la Banane en passant par le Baba Figue

  10 mars 2015 ( #Flore, #banane, #babafigue, #cuisine réunionnaise )

  Pas trop de bla bla aujourd'hui, juste quelques photos prises dans mon jardin pour vous présenter le bananier! A la Réunion, les bananes vertes sont consommées en légumes, et les jaunes, à maturité, en fruits. Saviez-vous que leur peau verte se consommait...

• Tartare de Thon, Saveurs Asiatiques au Ngo Gaï (Coriandre Longue)

  01 mai 2017 ( #tartare, #Poissons, #cuisine du monde, #coriandre )

  Vous savez que j'aime bien découvrir de nouveaux produits et de nouvelles saveurs! Aujourd'hui, c'est le cas et je partage cette nouvelle sensation avec vous! Connaissez-vous le Ngo gaï? Il s'agit d'une plante aromatique originaire de l'Asie du sud est....

• Patou et Gridelle m'ont Cuisinée! avec mes cookies extra moelleux aux pépites de chocolat, à la Dakatine et au fromage blanc ET avec mes petites bouchées moelleuses amandes, noisettes, sans beurre et sans farine

  24 février 2014 ( #Vous m'avez cuisinée! )

  Pour ceux qui me suivent, vous savez que j'ai deux aminautes qui sont aussi mes amies dans la vie. Il s'agit de Patou du blog karibo sakafo et de Gridelle des-voyages-de-gridelle . Je vous engage vivement à aller leur rendre visite et pas seulement parce...

• Pakoras Carottes et Fanes - Beignets à l'Indienne -

  12 juin 2017 ( #Apéritif, #carotte, #cuisine du monde, #cuisine indienne, #Entrées, #Etal des Epices, #beignets et croquettes )

  Une belle botte de carottes nouvelles m'a inspirée cette fois-ci! Et pas question de jeter les fanes! Pour Etal des Epices j'ai imaginé une petite recette de beignets à l'indienne, à base de farine de pois chiche, que l'on nomme "pakora". C'est vrai que...

• Pâte Brisée sucrée à la Vanille Bourbon et à la Noix de Coco

  11 janvier 2015 ( #pâte à tarte, #pâte à tarte sucrée, #pâte brisée, #Vanille, #coco )

  C'est une petite astuce que je vous livre avec plaisir car elle sublime les tartes! Aviez-vous déjà pensé à parfumer votre pâte à tarte? Celle-ci se partage les saveurs de Vanille Bourbon et de Coco! Un vrai délice avec une tatin à l'ananas par exemple! Pour...

• Etal des Epices, mon nouveau partenariat

  12 février 2017 ( #partenariat, #Etal des Epices )

  Je suis très contente de vous annoncer un nouveau partenariat avec l’Etal des Epices ! Comme vous le savez si vous me suivez, les épices et moi, nous sommes indissociables en cuisine ! Lorsque Charlotte m’a contactée, j’ai pris le temps de la réflexion...

• Delhi de poulet ou poulet saveurs indiennes

  12 août 2013 ( #Viandes, #Poulet )

  Moi, les épices, douces ou fortes, c'est mon truc. Je les découvre, je les assemble, je les réinvente...bref, la cuisine avec les épices, c'est tout sauf ennuyeux! Et quels voyages dans nos assiettes! Aujourd'hui je vous emmène à Delhi avec une recette...

• Patissons farcis à la viande et à la Ricotta sur son lit de riz tomate-ricotta

  08 octobre 2013 ( #Plats, #Légumes, #légumes farcis, #Ricotta, #pâtissons )

  Lorsque je suis allée chez mon maraîcher habituel, il avait de superbes pâtissons sur son étale. Sans trop réfléchir j'en ai pris 5 et voici comment je les ai préparés pour un repas familial équilibré et un peu (pas beaucoup) gourmand. Ingrédients pour...

• Pain de Volaille au Citron confit, Herbes fraîches et Epices

  14 juillet 2016 ( #Volaille, #citron, #basilic, #oignons, #cuisine légère )

  C'est une préparation qui change un peu, idéale en cette saison estivale. Ce pain de volaille savoureux, dégusté chaud ou froid, est parfait pour vos pique niques ou repas légers accompagné de quelques crudités, d'une belle salade ou encore d'une ratatouille...