champignon

Je découvre avec grand plaisir que nous avons une production locale de shiitakes, ces champignons très parfumés venus d'Asie. Et tiens! Si on se préparait un petit velouté, chaud ou froid avec des saveurs étonnantes? Pour 4 assiettes: 200 gr de shiitakes...

J'ai adoré les saveurs et les différentes textures de cette préparation! Le curry, la coriandre, le combava sont vraiment faits pour se rencontrer. Le croquant nacré des crevettes, le moelleux des champignons, le croustillant du crumble aux amandes font...

Si j'ai décidé, à l'approche des fêtes, de faire de cette préparation des bouchées apéritives froides et aériennes, sachez que la réalisation de base est tout à fait délicieuse et peut se déguster en velouté chaud ou froid. J'ai obtenu une texture de...