Top articles

• Rillettes de Saumon Fumé au Pamplemousse en verrines #Octobre rose

  13 octobre 2016 ( #rillettes, #saumon, #agrume )

  Du rose, du rose...J'en cherche un peu partout pour ma cuisine en ce mois d'octobre où il est important de sensibiliser à la lutte contre le cancer du sein. Vous avez sans doute remarqué ma dernière participation sur ce thème pour Stéphanie ( blogueurs...

• Mignon de Porc au Gingembre et Baies Roses et sa Sauce Crémée à l'Orange

  18 juin 2016 ( #Porc, #gingembre, #baies roses, #agrume, #Saveur Péi )

  Cela fait plusieurs fois que je réalise ce plat à la maison et jamais je n'étais parvenue à en faire quelques clichés! C'est chose faite et je peux enfin partager avec vous la recette qui plaît tant chez moi! Le filet mignon est un morceaux du porc que...

• Raïta de Citrouille-Inde

  16 septembre 2016 ( #Inde, #Condiments, #Accompagnement, #Sauces, #cuisine du monde )

  Et l'Inde continue toujours de m'inspirer! Que j'aime cette cuisine! A la Réunion, nous avons la chance de l'approcher un peu de part le brassage et le métissage de l'Ile. Aujourd'hui, je vous présente une préparation que vous connaissez peut-être: le...

• Granité Digestif - Café et Rhum Arrangé à la Vanille Bleue-

  05 juin 2017 ( #boisson, #glaces et sorbets, #café, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue )

  C'est l'idée du colonel, mais pas vraiment...Une inspiration lointaine et brumeuse... irlandaise, un peu aussi, mais frappée...Allez savoir comment naissent les recettes... Et bien, oui, c'est de là que ça a émergé mais lorsque j'ai commencé à faire fonctionner...

• Tarte aux Fraises sur Génoise et Pâtissière Chocolat Blanc

  25 mai 2015 ( #Tartes, #fruits, #fraises )

  De belles fraises parfumées, envie d'une base moelleuse et d'une crème pâtissière pas trop conventionnelle... Et bien voilà, ça donne cette belle tarte qui, sous ses airs classiques, a su susciter de l'étonnement pour les papilles. Et niveau pupilles,...

• Rougail Boudin ~Réunion~

  08 septembre 2018 ( #tradi, #cuisine réunionnaise, #rougail, #boudin, #Saveur Péi )

  Tout le monde n'est pas adepte du boudin noir. En ce qui me concerne, je suis fan! Ici, à la Réunion, nous en trouvons de délicieux chez nos artisans bouchers/charcutiers. On vous les propose en version "nature" mais surtout "pimentée". Et là, je peux...

• Cakes Apéritifs Poulet-Roquette

  27 juin 2015 ( #Tartes Salées-Cakes Salés, #Apéritif )

  J'aime beaucoup le petit goût particulier de la roquette. J'ai voulu l'intégrer à une préparation cuite pour en apprécier différemment sa saveur. C'est une réussite! Bien que moins marquée, on retrouve la même sensation en bouche. Avec des allumettes...

• Tarte Chouchou Tangor et Vanille Bleue (sans lactose)

  24 septembre 2016 ( #Tartes, #chouchou, #orange, #coco, #Saveur Péi, #Dessert )

  La tarte chouchou est une spécialité traditionnelle locale. Oui, oui, c'est bien une tarte sucrée dont il s'agit. Le chouchou, encore appelé chayote ou christophine, se cuisine aussi bien en version salée que sucrée. A la base, l’appellation désigne une...

• Le Top 5 du Mois de Mars 2014

  02 avril 2014 ( #Le top 5 du mois, #mars 2014 )

  C'est étonnant comme certaines recettes restent sur le haut de l'affiche malgré les mois et les nouvelles publications qui défilent! C'est ce que je me dis en rédigeant ce nouveau Top 5 du mois. Ce mois ci, c'est une préparation 100% réunionnaise qui...

• Gâteau au Fromage Blanc aux Fruits Rouges (light)

  12 janvier 2015 ( #Dessert, #Gâteaux, #fromage blanc, #cuisine légère )

  Je rentre d'une semaine de congé et réalise que j'ai un pot de 500 gr de fromage blanc allégé aux fruits rouges qui frôle la date limite de consommation tout au fond de mon frigo! Après ces fêtes, le light est plutôt bienvenu cependant un grand besoin...

• Porc au Caramel ~Thit Kho To ~Vietnam

  06 octobre 2019 ( #Asiatique, #Vietnam, #Porc, #caramel )

  Il était temps que je revienne un peu sur mon blog! Me revoici donc avec une succulente recette vietnamienne bien connue le "Thit Kho To"...pas de panique, il s'agit simplement du fameux Porc au Caramel! Ce plat est vraiment simple à préparer et c'est...

• Dulce de Leche aux Éclats de Vanille Bleue (Confiture de lait)

  02 février 2019 ( #confiture, #confiture de lait, #dulche de leche, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #Chandeleur )

  La vanille et la Chandeleur se marient bien ensemble, vous ne trouvez pas? Et pas uniquement dans la pâte à crêpe! J'ai eu tout de suite envie de mettre en valeur la magnifique Vanille Bleue de la Réunion de mon partenaire Escale Bleue dans une confiture...

• Muffins à l'Huile d'Olive~Lavande~Cœur de Figue (revisite du gâteau au yaourt)

  13 juin 2018 ( #Gâteaux, #yaourt, #lavande, #huile d'olive, #figue, #défi concours )

  Aujourd'hui, je participe au défi " Appropriez-vous la recette!", initié par Sylvie du blog "La Table de Clara" dont le thème actuel est "Sublimez le gâteau au yaourt". La recette que je vous propose n'est donc ni plus ni moins que la base du gâteau au...

• Verrines Orange-Passion-Basilic et Mousse Gourmande

  27 juin 2017 ( #Dessert, #crème, #fruits, #mascarpone, #recettes express, #Vanille Bleue-Escale Bleue )

  Ce dessert a été complètement improvisé. Il se prépare en 15 minutes et se dresse au dernier moment en 5 minutes! J'ai utilisé nos savoureuses oranges péi (locales), les tangors, de saison en ce moment à la Réunion ainsi que le fruit de la passion indétronable...

• Tarte Saumon-Roquette et Citron Vert

  15 avril 2016 ( #Tartes Salées-Cakes Salés, #saumon, #roquette, #citron vert )

  Je suis une grande fan de tartes salées. Je trouve qu'on peut les réinventer sans cesse. Elles donnent l'occasion d'une entrée ou d'un repas sans chichi et savoureux et en général, cela plaît à tout le monde. Elles se transportent en pique nique en plus!...

• Moelleux Intense Choco Chouchou (chayote) "semaine créole #somèn kréol

  26 octobre 2016 ( #chouchou, #Saveur Péi, #Gâteaux, #cuisine légère, #semaine créole, #somèn kréol )

  Et puisque nous sommes mercredi, j'ai imaginé vous proposer un bon moelleux au chocolat! Je suis sûre que ça vous tente! Oui mais, je n'ai pas oublié que nous sommes toujours dans "la semaine créole" ici à la Réunion. Du coup je vais vous étonner avec...

• Brioche Magique et Rapide à la Vanille et au Curcuma (inspirée par COCO)

  15 janvier 2015 ( #boulange et viennoiserie, #Saveur Péi )

  Cela fait déjà un petit moment que j'ai réalisé cette recette! Je suis retombée sur mes notes, et après quelques recherches, sur des photos aussi! J'en avais publié une sur facebook à l'occasion d'un concours sympa organisé par la page facebook LES Delices...

• Étouffé de Courge au Citron Confit et au Gingembre, Amandes Toastées.

  10 avril 2015 ( #Légumes, #courge Butternut, #Végétarien, #Saveur Péi )

  Le citron confit, j'adore! Je n'avais encore jamais pensé à l'associer à de la courge! C'est chose faite avec cette recette végétarienne et très parfumée! J'ai choisi la variété de courge butternut, que l'on trouve encore sur nos étals à la Réunion, pour...

• Palets Avoine~Courgette aux Epices et Herbes Fraîches

  25 septembre 2017 ( #flocons d'avoine, #courgette, #épices, #Végétarien, #cuisine légère, #Apéritif )

  En partant s'installer en métropole pour leurs études supérieures, mes filles ont laissés dans mes placards une quantité d'aliments qu'elles seules consommaient. Les flocons d'avoine font partie de la liste! Aussi, je me suis attachée à imaginer quelques...

• Crémeux de Cambarre Mauve au Gingembre #semaine créole #somèn kréol

  24 octobre 2016 ( #cambarre, #igname, #Saveur Péi, #cuisine réunionnaise, #semaine créole, #somèn kréol )

  Perdus de vue au fil du temps par les nouvelles générations, les légumes "lontan" sont pourtant les richesses d'un patrimoine culturel et culinaire typique de La Réunion. Aujourd'hui "sous-utilisés", ils sont à redécouvrir dans nos assiettes! C'est une...

• Soupe de Maïs au Citron vert et au Poulet (Argentine)

  28 décembre 2013 ( #Soupes, #Maïs, #Poulet, #citron vert, #Argentine, #Amérique latine, #cuisine du monde )

  Et si on voyageait un peu? L'Argentine, ça vous tente? Je vous propose de la mettre dans votre assiette en 15 minutes avec une bonne soupe savoureuse et réconfortante qui vous étonnera par son bon goût...d'ailleurs!. A la base, on peut la faire simple,...

• Fraises et Pitaya (Fruit du Dragon) en Gelée de Gingembre et Curcuma

  28 juin 2014 ( #Dessert, #fruits, #fraises, #pitaya fruit du dragon, #cuisine réunionnaise )

  Il faut absolument que je vous dise!! J'ai concocté un petit dessert rafraîchissant tout droit sorti de mon inspiration du moment! Je vois plein de fraises en ce moment sur la blogosphère et, chez nous aussi à la Réunion, c'est la saison! J'ai imaginé...

• Palets Sablés des Iles (Coco, Rhum, Gingembre Confit et Épices)

  21 décembre 2014 ( #Pour les fêtes, #biscuits, #gingembre )

  Ils sont gourmands et parfumés aux saveurs de chez moi. Ils sont parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année mais rien ne vous empêche de les grignoter tout au long de l'année; et c'est ce qui risque d'arriver si vous y goûtez! Tout est dans le titre,...

• Filet de Poulet à la Vanille Bleue, Cumin et Coco

  30 avril 2016 ( #Volaille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #Vanille, #coco, #cumin )

  C'est une recette toute simple que celle-ci mais elle dégage énormément de saveurs! Le secret tient dans la qualité et le respect des ingrédients. Alors bien sûr, on préférera des filets de volaille non élevées en batterie, l'idéal étant une volaille...

• Verrines de Crème de Chou-Fleur, Coco Curry

  20 avril 2016 ( #chou-fleur, #Légumes, #coco, #curry, #Apéritif )

  Je suis assez inspirée par les saveurs coco curry ces temps-ci! C'est avec du chou-fleur qui commence à arriver sur nos étales que j'ai tenté l'association cette fois. C'est une agréable expérience gustative toute en douceur et en subtilité, un parfait...