Top articles

• Bulgogi de Boeuf (BBQ Coréen) - Corée du Sud

  14 août 2015 ( #Asiatique, #Corée du Sud, #Bulgogi, #boeuf )

  Le Bulgogi 불고기, littéralement « viande au feu » est également connu sous la dénomination de "barbecue coréen". Il consiste en des viandes marinées puis grillées qui peuvent être de bœuf, de poulet ou encore de porc. C'est donc la marinade qui fait le...

• Terrine de Pommes Confites et sa Crème Anglaise Vanille-Tonka

  13 mars 2014 ( #Dessert, #Pommes, #fève tonka )

  Pour cette recette, je me suis librement inspirée d'un article du Maxi Cuisine de novembre 2013, la terrine de pommes confites. Je me suis dit que cela allait BEAUCOUP plaire aux grandes passionnées de pommes (j'en vise une plus particulièrement... saura...

• Brioche Fruitée Comme un Gâteau (au Petit Suisse)

  30 novembre 2016 ( #boulange et viennoiserie, #brioche, #fruits )

  Une brioche avec des fruits, c'est vraiment l'idéal pour un petit déjeuner gourmand! Mais elle trouve également toute sa place à l'occasion d'un goûter ou d'un pique nique. Cette brioche aux faux airs de gâteau est fraîche et moelleuse. Mon énorme régime...

• Poisson Poêlé Ail~Gingembre et sa Sauce Vanillée

  13 octobre 2017 ( #Poissons, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #20~Vin, #Nicolas ALZIARI, #Huile d'olive, #Saveur Péi )

  Une envie de poisson tout simple, poêlé, avec du gingembre et de l'ail pour lui donner du caractère, m'a traversée l'esprit puis affolé mes méninges culinaires...Et si j'y associais une sauce contrastante, à la saveur suave de la Vanille Bleue de la Réunion?...

• Brioche Rapide (sans levée) au Chocolat et à la Cannelle

  17 mai 2015 ( #boulange et viennoiserie, #brioche, #chocolat )

  J'avais été enchantée de la facilité à élaborer la Brioche Magique et Rapide à la Vanille et au Curcuma, inspirée par Coco (lien en fin de billet), sans compter qu'elle était savoureuse! Du coup, je reprends le même principe, une préparation sans temps...

• Ailes de Poulet Laquées à ma Façon (Inspiration Asiatique)

  07 août 2015 ( #Asiatique, #Poulet, #Chine )

  Cette préparation est d'inspiration asiatique, très chinoise même au vu des ingrédients que j'ai utilisés. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Journal des Femmes dont la photo m'avait faire dire "c'est ça que je veux manger"! J'y ai apporté...

• Empanadas, Saveurs Réunion, Boeuf~Brèdes

  26 août 2017 ( #cuisine du monde, #Espagne, #Amérique latine, #empanadas, #boeuf, #Saveur Péi )

  Parce que mon environnement est très riche de saveurs et de merveilles gustatives, il m'inspire toujours beaucoup. C'est pourquoi j'ai donné un petit goût réunionnais à la farce de ces célèbres chaussons d'origine espagnole que l'on retrouve aussi dans...

• Cuisinons Jaune contre l'Endométriose!!

  08 mars 2015 ( #Evènements, #Endométriose )

  Au mois de Mars, je cuisine jaune!! Pourquoi? Parce que la couleur jaune est LA couleur de ralliement mondial à un mouvement de sensibilisation et de lutte contre une maladie appelée Endométriose. Je participe avec grand plaisir, comme l'an passé, aux...

• Gâteau Fondant Orange et Chocolat Noir

  27 avril 2014 ( #Gâteaux, #Dessert, #chocolat, #orange )

  Ce gâteau, je l'ai confectionné avec trois des huit fruits que mon petit oranger (1 mètre de haut) a donné cette année pour la première fois! Mais quelles oranges! D'abord, elles ne sont pas très oranges, mais plutôt vertes de peau; elles sont énormes,...

• Bouchées Apéritives Craquantes Prosciutto~Chèvre Frais~Papaye Vanillée

  02 septembre 2017 ( #Apéritif, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #papaye, #Saveur Péi )

  En panne d'inspiration pour des bouchées apéritives originales? Voici une petite idée qui va étonner les papilles. Sucrées~salées, en jouant des textures et des saveurs, ces bouchées pleine de fraîcheur d'où se dégage la saveur suave de la Vanille Bleue...

• Briochettes Vanille-Mascarpone aux Pépites de Chocolat

  18 janvier 2015 ( #boulange et viennoiserie, #mascarpone )

  Avant de commencer, je voudrais m'excuser car j'ai malencontreusement supprimé ma dernière publication (croyant que je supprimais un brouillon), celle du curry Khmer à l'agneau. Il faudra que je reprenne mes notes pour tout recommencer...Désolée car je...

• Gratins de Rhubarbe à la Vanille Bleue et Goyaviers

  27 mai 2016 ( #crème, #Dessert, #fruits, #rhubarbe, #goyavier, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #Saveur Péi )

  Si comme moi vous êtes adeptes de gourmandises acidulées pleines de fraîcheur, la rhubarbe est faite pour vous! Je l'ai associée dans ce petit gratin au fromage frais de la Réunion et à la Vanille Bleue avec un fruit phare sur l'île en ce moment, le goyavier....

• Tarte au Maroilles et aux Pommes - A ma Façon -

  13 mars 2017 ( #Tartes Salées-Cakes Salés, #Fromages, #Pommes, #Nord )

  De mon récent séjour à Lille, j'ai ramené dans mes valises quelques bons fromages de la région, notamment du Maroilles et du Vieux Lille. Je vous rassure, tout était très bien emballé sous vide! Oui, parce que s'il y a une chose qui caractérise ces deux...

• Croquettes Boeuf Manioc, Sauce Coco Coriandre

  02 juin 2017 ( #boeuf, #manioc, #Saveur Péi, #cuisine du monde )

  J'aime bien ces petites choses à grignoter du bout des doigts! Surtout lorsque c'est savoureux, exotique et pas prise de tête! C'est tout à fait le cas de ces croquettes gourmandes à base de manioc râpé et de viande de boeuf. Juste réhaussées d'oignon...

• Crème Glacée au Cambarre Mauve (igname) et Vanille Bleue #Octobre Rose 2017

  31 octobre 2017 ( #cambarre, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #Octobre rose, #glace, #Saveur Péi, #cuisine du monde, #Somen Kreol )

  Vous allez me dire "mais que de drôles de couleur dans ce titre"! Et vous avez raison! Cet igname, appelé cambarre à la Réunion, existe en plusieurs variétés. J'ai choisi de travailler ce tubercule de variété mauve pour l'originalité de sa couleur. Vous...

• Petits Pains au Yaourt, Miel et Huile d'Olive

  11 septembre 2016 ( #boulange et viennoiserie, #yaourt, #miel, #huile d'olive )

  En voyant la publication des petits pains au yaourt ma copinaute Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise, je n'ai pas hésité longtemps avant de les réaliser. Elle les a confectionnés au thermomix, je les ai pour ma part préparés au robot pâtissier....

• Soupe Miso au Boeuf & Chou Kale

  19 novembre 2018 ( #soupe, #boeuf, #Asiatique, #miso, #chou kale, #somen, #japon, #cuisine du monde, #cuisine légère, #bouillon )

  Envie d'une soupe japonisante savoureuse et légère? Procurez-vous de la pâte miso et des pâtes somen ou udon en magasin asiatique et suivez-moi pour la recette! Vous pouvez remplacer le chou kale par des brocolis ou un autre légume de votre choix Pour...

• Bagels au Saumon & Fromage Frais Epicé

  11 avril 2018 ( #sandwich, #bagels, #pain, #Le Meunier de Bourbon )

  Alors, "il y a sandwich et sandwich". C'est en gros ce qui résume mon état d'esprit après la dégustation de ces jolis bagels colorés! Ils sont photogéniques, non? Je dois vous avouer que j'ai pris autant de plaisir à les préparer, les photographier qu'à...

• Far aux Pruneaux revisité ~Vanille, Rhum, Coco~

  04 août 2018 ( #flan, #Gâteaux, #pruneaux, #coco, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #rhum, #Saveur Péi )

  Parfois, les revisites de nos classiques se font un peu malgré soi, à la faveur d'un repas improvisé au dernier moment et d'un frigo affamé. Ici, le far breton aux pruneaux se pare d'un peu de tropiques! J'ai remplacé le lait par du lait de coco et renforcé...

• Mousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille Bleue

  24 août 2016 ( #Dessert, #mousse, #fruits, #Pommes, #bavarois )

  Ce dessert fera le bonheur des petits comme des grands pour clôturer un repas sur une note aérienne et fruitée. Je vous préviens, c'est gourmand! Mais ça change et on se fait plaisir! On part d'une base de compote de pomme maison rehaussée d'une belle...

• Poulet Coco Indian Express

  09 mars 2014 ( #Plats, #curry, #Poulet, #coco, #cuisine du monde )

  Si l'envie vous prend de régaler votre tablée avec des saveurs indiennes en deux temps et trois mouvements (enfin, à peu près!), c'est CE plat qu'il faut confectionner. C'est simple, rapide, super savoureux et on voyage d'un coup! C'est le genre de plat...

• Chouchou Glacé à la Vanille Bleue et Baies Roses

  12 septembre 2015 ( #Légumes, #chouchou, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #Saveur Péi, #Végétarien, #Accompagnement )

  A la première lecture du titre, on pourrait penser à un dessert! Il est vrai que le chouchou (nom réunionnais), christophine ou chayotte se prête à bon nombres de préparations, même en gâteau ou en confiture ici sur l’Île! Cependant, le plat du jour est...

• Petites Tatins d’Échalotes à la Vanille Bleue

  21 décembre 2015 ( #Accompagnement, #Entrées, #Tartes Salées-Cakes Salés, #échalote, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #Pour les fêtes )

  Je ne peux que vous conseiller ces savoureuses tartelettes aux échalotes confites, préparées comme des tatins. Elle sont gourmandes et s'accordent parfaitement avec une viande. La recette est simple, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer...

• Cheesecake au Citron Vert~Vanille Bleue~Fruits Rouges (sans cuisson)

  22 octobre 2018 ( #Gâteaux, #chessecake, #mascarpone, #fruits, #fruits rouges, #Vanille, #Vanille Bleue-Escale Bleue, #sans cuisson )

  J'aime le cheesecake sans cuisson pour sa facilité de réalisation, ses multiples déclinaisons possibles et surtout, surtout, pour sa gourmandise sans pareille, régressive Celui-ci est assez classique, réalisé avec les biscuits de mon placard pour la base:...

• Dômes d'Aubergines caramélisées au Sirop de Gingembre et Aromates

  19 juin 2017 ( #Légumes, #cuisine légère, #Accompagnement, #Végétarien, #aubergine )

  Bon, c'est vrai que le titre est pompeux mais c'est en fait une recette toute simple que je vous propose. Pour peu que vous aimiez les aubergines, la préparation et la présentation changeront un peu de l'ordinaire. Vous aurez besoin de moules demi sphériques...