Ma Cuisine Bleu Combava

Pour la confection de cette nouvelle recette de gâteau familial, j'ai voulu jouer sur la texture d'une part, pour la rendre aérienne et sur la saveur d'autre part que j'ai voulu intense. Côté saveurs, je dois dire que je n'en suis pas à mon coup d'essai...

C'est un bouquet de basilic esseulé qui m'a inspiré cette recette. Les tomates cerises, initialement prévues pour une autre recette, se sont vite fait kidnapper pour être confites au miel et au vinaigre balsamique. Cette petite saveur aigre douce s'est...

Ce dessert fera le bonheur des petits comme des grands pour clôturer un repas sur une note aérienne et fruitée. Je vous préviens, c'est gourmand! Mais ça change et on se fait plaisir! On part d'une base de compote de pomme maison rehaussée d'une belle...

Ce n'est pas la recette du siècle mais purée... qu'il était bon ce crumble! J'apprécie les crumbles pour le jeu des textures et parce qu'ils laissent la part belle aux saveurs des fruits que l'on utilise. Celui-ci, je l'ai réalisé il y a peu de temps,...

Quelques restes dans le frigo et besoin de manger sur le pouce! Un peu de riz, un œuf des morceaux de camembert...Ok, j'ai ma petite galette savoureuse en tête! C'est parti! Pour 1 personne: 5 grosses cuillères à soupe de riz cuit 1 oeuf 1 portion de...

Ce qui me plait dans la confection des cakes salés, ce sont les déclinaisons infinies que l'on peut en faire! Chez moi, elles prennent l'allure d’improvisations au gré de mon frigo et garde manger. Je suis toujours à la recherche de ce qui va donner un...

J'en rêvais depuis longtemps car je ne trouve pas de lamelles de calamar géant à la Réunion! Alors, depuis que je suis en métropole pour y installer ma fille qui va étudier à Lille, je ne manque pas une occasion de préparer ces bons steaks de calamar....

A décliner avec autant d'épices qu'il vous plaira, cette préparation est toujours un enchantement pour les papilles! A la maison, j'en réalise au moins une fois par semaine mais il faut dire qu'à la Réunion, j'ai ces légumes toute l'année sur mes marchés....

Voici une préparation prête en moins de 10 minutes dont ma fille cadette se régale avec une bonne purée. Je l'ai réalisée maintes fois avant de penser à la publier! Ma réalisation d'aujourd'hui est servie avec de la semoule de blé et une salade de tomates...

Si j'ai bien spécifié dans mon titre qu'il s'agissait d'une recette mauricienne, c'est parce que le gâteau-patate traditionnel de la Réunion n'a absolument rien à voir avec cette spécialité street food de l'Ile Maurice. C'est aux abords du marché de Port...