Ma Cuisine Bleu Combava

J'ai fait un petit tour d'horizon de mon blog afin de sélectionner quelques entrées festives. Des huîtres en passant par la panna cotta, je pense qu'il y en aura pour tous les goûts! Pour changer du "vinaigre/échalote"... Huîtres passionnées pour les...

D'habitude, je consacre mon mois de novembre à imaginer et à tester des préparations festives en vue des fêtes de fin d'année. Mais voilà, cette année a été beaucoup moins productive que je ne l'aurais souhaitée... C'est ce qui m'a poussée à vous faire...

Je réfléchissais à un plat de fête avec du poisson. Dans ces cas là, je le pense dans sa globalité, avec l'accompagnement, tant gustativement que visuellement. J'aime beaucoup l'élégance et la finesse des légumes glacés et pour les fêtes, ça colle bien!...

Connaissez-vous le gravlax? Il s'agit d'un plat scandinave traditionnel, souvent servi autour des fêtes de Noël. La méthode consiste à faire mariner du saumon dans du sel et du sucre pendant plusieurs heures et d'y ajouter du poivre et de l'aneth frais....

Les revoici! Je parle des litchis (chez nous à la Réunion on dit et on écrit letchis). Ils annoncent l'été austral et la saison des fêtes. Les arbres et les étals en sont couverts! Généralement, nous les dégustons frais, tels quels, dès qu'ils sont cueillis...

La grande particularité de cette recette tient dans la saveur du bouillon. Il est versé très chaud dans le bol ou l'assiette, au moment de déguster, sur un poisson cru mariné pour le cuire. Non seulement ça épate les convives mais en plus on se régale...

Une brioche avec des fruits, c'est vraiment l'idéal pour un petit déjeuner gourmand! Mais elle trouve également toute sa place à l'occasion d'un goûter ou d'un pique nique. Cette brioche aux faux airs de gâteau est fraîche et moelleuse. Mon énorme régime...

Sans beurre, mais avec un peu d'huile d'olive, ce cake marbré est une merveille de texture avec l'ajout de purée de potimarron. Fondant, moelleux et légèrement humide, il s'adapte au petit déjeuner gourmand comme au goûter. Quant aux saveurs, c'est juste...

Bonjour cher(e)s ami(e)s! Je reprends du service après quelques jours d'absence... Vus avez remarquez? Je me prends d'une passion pour les panna cottas salées! Et celles-ci seraient parfaites pour les fêtes qui approchent, en amuses bouche, voire en entrée....

Les gnocchis sont une préparation que je ne déguste que très rarement. J'ai toujours une réticence à acheter ceux tout prêts, au rayon frais des supermarchés. Pour en avoir goûté, je sais pourtant que certaines marques sont très bonnes mais je trouve...