Ma Cuisine Bleu Combava

J'avais bien envie de mettre en valeur ce merveilleux poisson des Comptoirs de la SAPMER Réunion qu'est le mahi-mahi. Il est également connu sous le nom de dorade coryphène et j'adore sa chaire blanche, fine et charnue à la fois et sa saveur délicate....

Sankhya lapov (សង់ខ្យាល្ពៅ), c'est ainsi que l'on nomme ce dessert au Cambodge. Traditionnellement, il est constitué d'une très grosse citrouille entière remplie d'une crème très sucrée à la noix de coco. On cuit le tout à la vapeur puis on découpe la...

@Les Comptoirs de la Sapmer-Sapmer Réunion Il y a quelques temps, je me suis laissée prendre au jeu de la vidéo pour présenter une recette de poisson en partenariat avec Les Comptoirs de la Sapmer. Ce plat se compose de pavés de daurade coryphène (mahi-mahi)...

J'aime le cheesecake sans cuisson pour sa facilité de réalisation, ses multiples déclinaisons possibles et surtout, surtout, pour sa gourmandise sans pareille, régressive Celui-ci est assez classique, réalisé avec les biscuits de mon placard pour la base:...

En ce moment, je suis dans une période "j'adapte mes gâteaux"! A vrai dire, c'est rarement pour moi mais pour les amis qui ont des restrictions alimentaires et tout le monde se régale! Ces muffins ne contiennent pas de beurre. Je ré équilibre le moelleux...

Aujourd'hui, j'ai fait dans la simplicité. Mais une simplicité très gourmande pour ce dessert savoureux et parfumé. Il sent bon La Réunion avec son lait de coco et la Vanille Bleue de mon partenaire Escale Bleue. Vous avez remarquez? J'ai conservé l'enveloppe...

J'avoue que lorsqu'on parle de cookies, mon imagination fourmille de déclinaisons possibles! J'ai deux critères importants auxquels je tiens en matière de cookies: qu'ils soient volumineux et tendres à cœur. Bien sûr, on n'oublie pas la gourmandise et...

Dimanche dernier, je suis revenue de mon marché avec de bien jolies tomates, toutes colorées, dites "anciennes". Des dégradés de rouge, de vert, de jaune...Un pur bonheur pour les pupilles. J'ai donc décidé de régaler aussi nos papilles de ces tomates...

Il suffit parfois de peu de chose pour agrémenter une viande. Ici, je vous propose une version de côtes de veau sucrée-salée avec un peu de peps. C'est très facile à réaliser. La polenta qui l'accompagne est délicatement parfumée au lait de coco. Je la...

Le fondant des bananes cuites, le croustillant des cacahuètes et de la pâte sablée, il n'en faut pas plus, ou si peu, pour se régaler! Réalisées sans moule, style "rustique", ces tartelettes se confectionnent très facilement et rapidement. Avec les mêmes...