Ma Cuisine Bleu Combava

Une invitation! "J'amène le dessert!". C'est toujours un plaisir intense de partager et de déguster mes créations entre amis. Cette fois-ci, je m'adapte aux particularités alimentaires de mon hôtesse en repensant une tarte aux fraises mais sans lactose...

Tout le monde n'est pas adepte du boudin noir. En ce qui me concerne, je suis fan! Ici, à la Réunion, nous en trouvons de délicieux chez nos artisans bouchers/charcutiers. On vous les propose en version "nature" mais surtout "pimentée". Et là, je peux...

Je pense que vous allez vous régaler avec ce plat simplissime mais tellement savoureux! J'aime beaucoup associer la Vanille Bleue de la Réunion de mon partenaire Escale Bleue à mes préparations salées. Avez-vous déjà essayé? Avec de la viande comme le...

Une envie soudaine de cookies? Rien de plus simple à réaliser! Surtout si vous avez de la farine avec levure incorporée, c'est encore plus facile! Moi, j'aime les cookies à l'allure rustique, gros, larges, moelleux à l'intérieur avec plein de chocolat....

J'ai adoré ces petites crèmes chocolatées à base de patate douce! J'ai pioché cette belle idée il y a quelques mois chez Marie de Allergique Gourmand en ajustant quelques proportions. En effet, Marie a utilisé des patates douces oranges et moi, la variété...

J'aime m’immerger dans les racines et la culture culinaire réunionnaise, si riche, si surprenante! Je mets un point d'honneur à faire revivre un peu ce que l'on appelle les "fruits et légumes lontan", c'est à dire oubliés, c'est passionnant en plus d'être...

Ce délicieux gâteau est réalisé en deux temps et trois mouvements, à peine! Le rendu est moelleux et les amandes parfument agréablement l'ensemble. J'aurais pu m'arrêter là mais je connais les goûts des mes "dégustateurs-gourmands", aussi, j'ai parsemé...

Une invitation au pied levé pour une soirée! Mon hôtesse est intolérante au gluten et au lactose et comme je n'aime pas arriver les mains vides, je m'affaire dans ma cuisine pour élaborer un cake salé qu'elle pourra apprécier. Un cake, c'est toujours...

C'est un succulent moelleux que j'ai préparé un peu par hasard, comme souvent, lorsque rien n'est planifié. Une invitation à déjeuner, pas le temps de faire les courses...alors, on sort les classiques du garde manger, pommes, farine, œufs, amandes, beurre......

Parfois, les revisites de nos classiques se font un peu malgré soi, à la faveur d'un repas improvisé au dernier moment et d'un frigo affamé. Ici, le far breton aux pruneaux se pare d'un peu de tropiques! J'ai remplacé le lait par du lait de coco et renforcé...