vanille

le fruit à pain, le fruit de...ben l'arbre à pain!. Chez moi, à la Réunion, on le prépare aussi bien en sucré (gâteaux, beignets, crèmes...) qu'en salé (croquettes, gratins, mijoté dans les caris...). Le fruit à pain a un goût très doux et sucré, rappelant...

C'est l'idée du colonel, mais pas vraiment...Une inspiration lointaine et brumeuse... irlandaise, un peu aussi, mais frappée...Allez savoir comment naissent les recettes... Et bien, oui, c'est de là que ça a émergé mais lorsque j'ai commencé à faire fonctionner...

Ahh...le rhum arrangé...Savez-vous de quoi il s'agit? A la Réunion, mais aussi aux Antilles, c'est une préparation forte (plus ou moins 40°) de rhum blanc dans lequel on laisse macérer patiemment, à l'abri de la lumière, des ingrédients tels que des fruits,...

Je continue de surfer sur les fêtes de Pâques en cuisinant l'agneau. Les tajines m'attirent bien en ce moment car il y a un minimum de préparation pour un maximum de saveurs! J'ai croisé une barquettes de kumquats qui m'a beaucoup inspirée...Je l'ai immédiatement...

La cuisson basse température, si elle est un peu longue, est à la portée de tous. C'est une cuisson parfaite et inratable qui vous garantit une viande juteuse et moelleuse. Une belle sauce d'accompagnement et voilà, le tour est joué pour un plat savoureux!...

J'avais dans l'idée de faire une "vraie" brioche, c'est à dire gourmande, avec un bon goût de beurre. Oui, on oublie les calories aujourd'hui! Et pourtant, j'ai bien réduit la quantité de la recette originale de notre pâtissier médiatique, Cyril Lignac....

A mi chemin entre un très bon pain et une excellente brioche, cette préparation boulangère peu sucrée et peu grasse va faire son petit effet sur la table de votre petit déjeuner ou pour un goûter gourmand. Sa texture dense mais bien alvéolée permet tous...

Il n'y a pas de raison, moi, j'ose! Un taboulé sucré, cela vous tente? Servi bien frais pour un dessert, un goûter, un brunch ou un petit déjeuner, c'est sain, nourrissant et succulent! Pour que la semoule gonfle correctement, il suffit de la laisser...

Si vous êtes adepte du poisson cru, vous ne devez pas manquer cette réalisation avec des grosses crevettes tropicales. Elles sont préparées marinées, en carpaccio avec un assaisonnement exotique de ma composition. J'espère qu'elle vous séduira! Et puisque...

Je profite de la Chandeleur pour expérimenter une nouvelle pâte à crêpe (rhôô l'excuse...)! Après celle à la patate douce et au sarrasin, celle à la farine de maïs ou encore au thé matcha, je me suis lancée dans la confection d'une pâte à la farine de...