Smoothie aux Zattes (Pomme-cannelle) et aux agrumes
C'est la pleine saison des zattes à la Réunion! What's "zatte"? C'est le nom créole réunionnais donné à l'atte, fruit issu de l'attier. Un joli nom le nomme aussi pomme-cannelle. Pourtant, rien à voir avec une pomme ni même avec de la cannelle, à mon sens!
Le zatte se déguste à maturité lorsque le sucre et le soleil fait éclater ses écailles tendres pour laisser apparaître une chair blanche et crémeuse pleine de pépins noirs. Sa saveur est douce et très sucrée. Ce fruit fragile se conserve au frais 48 heures lorsqu'il est mûr. Traditionnellement, il est consommé tel quel, à la petite cuillère, en triant les pépins. Il peut également entrer dans la composition de rhums arrangés.
Sa texture toute crémeuse m'a donné envie d'en faire un smoothie en y ajoutant des jus d'agrume pour casser la saveur très sucrée du fruit. Un délice!
Pour 1 personne:
- la chair de 2 zattes
- le jus d'1/2 orange
- 1 c à soupe de jus de citron vert
Prélevez la chair des zattes à la petite cuillère et passez-la dans une passoire étamine afin de séparer la pulpe des pépins que vous jeterez.
Mélangez tous les ingrédients et placez 20 minutes au congélateur. Passé ce temps, mixez finement le tout et dégustez aussitôt!
Ce smoothie se boit frappé. Transformez-le en milkshake en prolongeant le temps de congélation et en mixant le tout avec de la glace pilée.
Cette boisson pleine de soleil est une invitation supplémentaire pour participer aux recettes jaunes, la troisième pour moi, instaurées par mon amie Patou de Karibo Sakafo. Tous les ans au mois de mars, c'est l'occasion de se rallier à une jolie cause, celle de la lutte contre l'endométriose dont le signe de ralliement est un petit ruban jaune. Il y a maintenant, depuis trois ans, des manifestations un peu partout dans le monde pour faire la lumière sur cette maladie gynécologique qui est due à un dysfonctionnement de l'endomètre. Elle touche 1 à 2 femmes sur 10! Des marches, des concerts, des expositions, des émissions de télé...Et Patou et ses recettes jaunes! A ce jour, cette maladie hautement douloureuse et invalidante est incurable. Elle est peu reconnue par le corps médical et c'est souvent l'infertilité qui occasionne le diagnostic...
Alors, moi, je suis solidaire de ce mouvement qui vise à une vraie reconnaissance et prise en charge de cette foutue maladie qui pourrit la vie de tant de jeunes filles et de femmes. Je suis concernée, mes filles peuvent l'être, les femmes de ma famille, mes amies...
Si vous voulez poser une petite pierre à l'édifice en cuisinant jaune, c'est ici, en suivant ce lien ci dessous!!
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Les recettes jaunes contre l'endométriose, saison 3 - Karibo Sakafo!
Ceux qui me lisent ici savent combien la lutte contre l'endométriose est un sujet qui me tient tout particulièrement à coeur. D'abord, parce que je suis personnellement concernée par cette ...
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