curcuma frais

Pour ce 5ème jour dédié aux produits péi (locaux) dans le cadre de la semaine créole (somèn-kréol-2016), j'ai eu envie d'un plat plein de soleil et bien coloré par des épices. Sans trop me tromper, je pense pouvoir dire que le gingembre et le curcuma...

Les flans de légumes sont très appréciés à la maison. On peut les réaliser avec divers légumes (courgettes, carottes, poireaux, pommes de terre...) en fonctions des saisons; Chez nous, on aime lorsqu'ils sont savoureux et agrémentés d'épices. A l'occasion...

Le curcuma est très utilisé dans la cuisine réunionnaise. La majorité des cuisinières l'utilise en poudre. C'est une saveur que j'aime bien quand il est bien dosé et bien préparé car le curcuma, ou safran péi, devient vite acre lorsqu'il est brûlé. C'est...