Tartare de Thon, Saveurs Asiatiques au Ngo Gaï (Coriandre Longue)

Publié le par Cécile

Vous savez que j'aime bien découvrir de nouveaux produits et de nouvelles saveurs! Aujourd'hui, c'est le cas et je partage cette nouvelle sensation avec vous!

Connaissez-vous le Ngo gaï?

Il s'agit d'une plante aromatique originaire de l'Asie du sud est.  Elle est également nommée coriandre longue ou coriandre chinoise. Ngo gaï est son nom vietnamien. Son goût est donc proche de celui de la coriandre fraîche mais en plus frais, comme plus citronné. C'est vraiment très parfumé et agréable.

Ngo Gaï ou coriandre longue

Voilà comment je l'ai utilisé, dans un tartare de poisson aux saveurs asiatiques.

Quantité pour un plat principal de 4 personnes:

  • 800 gr de thon extra frais (variété big eyes pour moi)
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 6 feuilles de ngo gaï (coriandre vietnamienne, ou 1/2 bouquet de coriandre fraîche traditionnelle)
  • un peu de graines de sésame pour la finition
  • Marinade: 3 c à soupe de jus de citron vert (ici, petits citrons galets locaux), 1 c à soupe d'huile de sésame, 2 c à soupe de sauce soja salée, 1 c à soupe de sauce soja sucrée, 2 c à soupe de gingembre frais râpé, poivre

Détaillez le poisson en dés et réservez-le au frais dans un récipient non métallique.

Taillez le poivron et l'oignon en petits dés, émincez finement le ngo gaï (ou la coriandre). Réservez.

Dans un bol, mélangez tous les éléments de la marinade.

Incorporez tous les ingrédients et la marinade au poisson. Mélangez délicatement puis replacer au frais 30 minutes. Parsemez de sésame avant de déguster.

Tartare de Thon, Saveurs Asiatiques au Ngo Gaï (Coriandre Longue)
Tartare de Thon, Saveurs Asiatiques au Ngo Gaï (Coriandre Longue)Tartare de Thon, Saveurs Asiatiques au Ngo Gaï (Coriandre Longue)
Tartare de Thon, Saveurs Asiatiques au Ngo Gaï (Coriandre Longue)
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Ton tartare est splendide ! Epicé et parfumé à mon goût, très sympa l'idée du ngo gai, une touche de fraicheur intéressante :)
Répondre
L
Un très beau tartare qui donne bien envie
Bonne journée
Répondre
L
Quel joli plat plein de parfums, j'adore, merci beaucoup ma Cécile, dès que je vois cette coriandre particulière je teste. Gros bisous ma belle
Répondre
M
Merci pour ta jolie recette de tartare, je crois connaitre le ngo gaï ,trouvé dans un magasin asiatique,il faudra que je vérifie le nom. Sinon,cette plante est très agréable dans les salades .Croquante sous la dent et parfumée. Je t'envoie en pensée un brin de muguet pour te porter bonheur.Bisous Cécile..
Répondre
M
Je ne connaissais pas cette coriandre. Une découverte ainsi qu'une recette bien fraîche. Belle journée. Bises
Répondre
E
Une très belle recette et une decouverte qui me rejouit pour le Ngo Gaï que je ne connaissais pas! Merci pour ce beau partage, gros bisous , très bonne journée du 11er Mai
Répondre
C
Merci Elodie! Bonne journée de repos également! Bises
L
Que de bonnes saveurs dans ce tartare très gourmand. bises
Répondre
C
Merci à toi! Bises
C
de magnifiques couleurs pour un beau plat
Répondre
C
Merci à toi Corinnette! Bises