saveur pei

Me voici de retour après de longues, mais nécessaires, semaines d'absence. C'est l'occasion de vous souhaitez, à vous et vos proches, tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Je vous retrouve avec grand plaisir et vous propose un yaourt tout...

Un bon gâteau fruité et de saison! Ici, nous sommes en pleine saison des litchis (letchis). Quant à l'ananas Victoria, nous avons la chance d'en avoir quasiment toute l'année! La belle Vanille Bleue de la Réunion vient enrober le tout d'un voile de saveur...

La grande particularité de cette recette tient dans la saveur du bouillon. Il est versé très chaud dans le bol ou l'assiette, au moment de déguster, sur un poisson cru mariné pour le cuire. Non seulement ça épate les convives mais en plus on se régale...

Les gnocchis sont une préparation que je ne déguste que très rarement. J'ai toujours une réticence à acheter ceux tout prêts, au rayon frais des supermarchés. Pour en avoir goûté, je sais pourtant que certaines marques sont très bonnes mais je trouve...

Pour ce 5ème jour dédié aux produits péi (locaux) dans le cadre de la semaine créole (somèn-kréol-2016), j'ai eu envie d'un plat plein de soleil et bien coloré par des épices. Sans trop me tromper, je pense pouvoir dire que le gingembre et le curcuma...

Originaire d'Asie, le cambarre, tubercule peu connu généralement appelé "igname ailée", est pourtant présent à la Réunion depuis son peuplement. Sur l'île, vous pourrez en trouver sur les marchés, la variété blanche étant la plus commune. La variété mauve...

Et puisque nous sommes mercredi, j'ai imaginé vous proposer un bon moelleux au chocolat! Je suis sûre que ça vous tente! Oui mais, je n'ai pas oublié que nous sommes toujours dans "la semaine créole" ici à la Réunion. Du coup je vais vous étonner avec...

Les flans de légumes sont très appréciés à la maison. On peut les réaliser avec divers légumes (courgettes, carottes, poireaux, pommes de terre...) en fonctions des saisons; Chez nous, on aime lorsqu'ils sont savoureux et agrémentés d'épices. A l'occasion...

Perdus de vue au fil du temps par les nouvelles générations, les légumes "lontan" sont pourtant les richesses d'un patrimoine culturel et culinaire typique de La Réunion. Aujourd'hui "sous-utilisés", ils sont à redécouvrir dans nos assiettes! C'est une...

De belles manifestations se déroulent cette semaine, du 24 au 30 octobre, partout dans l'île à l'occasion de la Semaine Créole- Somèn Kréol. Dans divers domaines, comme l'art, la culture ou la cuisine, les actions visent à promouvoir la richesse du patrimoine...