saveur pei

J'ai adoré ces petites crèmes chocolatées à base de patate douce! J'ai pioché cette belle idée il y a quelques mois chez Marie de Allergique Gourmand en ajustant quelques proportions. En effet, Marie a utilisé des patates douces oranges et moi, la variété...

J'aime m’immerger dans les racines et la culture culinaire réunionnaise, si riche, si surprenante! Je mets un point d'honneur à faire revivre un peu ce que l'on appelle les "fruits et légumes lontan", c'est à dire oubliés, c'est passionnant en plus d'être...

Parfois, les revisites de nos classiques se font un peu malgré soi, à la faveur d'un repas improvisé au dernier moment et d'un frigo affamé. Ici, le far breton aux pruneaux se pare d'un peu de tropiques! J'ai remplacé le lait par du lait de coco et renforcé...

Avec le rougail saucisse, je crois bien que le cari poulet est l'autre plat le plus populaire de la Réunion. Comme tous les caris, il est très simple à réaliser et comme la plupart, il a l'avantage d'être plutôt bon marché. Il fait souvent l'unanimité...

Parce que les choses les plus simples peuvent côtoyer l'exceptionnel...j'ai préparé une simple compote de pommes, sans sucre ajouté, en lui offrant l'exceptionnelle saveur de la Vanille Bleue de mon partenaire Escale Bleue et une touche de cannelle. Notez...

Une croûte bien dorée et croustillante, une viande juteuse, moelleuse et parfumée, voilà ce que je vous promets avec cette recette assez simple à réaliser. Escalopes fermières de chez mon boucher, citron vert du jardin, romarin et "zoignons verts" du...

J'aime vraiment beaucoup, et de plus en plus, les "laits" végétaux. Je les trouve parfumés, savoureux et très digestes. J'avais déjà réalisé ceux à l' amande et à la noisette. C'est celui à l'avoine que je consomme le plus car il est moins riche en lipides...

En ce moment, je reviens avec quelques recettes traditionnelles de la Réunion. Il faut dire que mes filles reviennent sur l'île après leur année d'étude en métropole et manger créole est une demande plus qu'insistante! C'est comme exiger vouloir aller...

Cette réalisation a été une des pièces centrales de mon dernier apéritif dînatoire. Elle a fait sensation avec son joli look et ses saveurs fraîches. Je me suis librement inspirées de la recette du "Roulé de Tomate Mozzarella" dénichée dans le Cuisine...

Ici à la Réunion, la saison de cette petite baie rouge acidulée a commencé et si nous nous en régalons majoritairement nature en picorant dans l'énorme saladier de 4 kilos, le goyavier est un fruit très fragile qui demande à être transformé rapidement....