plats

Ce poulet "cacciatore", qui veut dire "chasseur" en italien, n'est pas cuisiné comme on l'entendrait. Le poulet cacciatore qui est préalablement roulé dans la farine et doré dans l'huile d'olive, qui mijote dans une sauce tomate onctueuse comme on sait...

Voici un plat d'aubergines très simple à réaliser, savoureux et équilibré. Vous saviez que la ricotta a une faible teneur en matières grasses (entre 8 et 24%, mais usuellement 12% dans le commerce) ? C'est pour cela que ce fromage frais permet d'en faire...

Chez nous, à la Réunion, les aubergines se nomment des bringelles. Elles sont beaucoup cuisinées dans les recettes traditionnelles. Aujourd'hui, je les incorpore à une préparation de viande, comme on pourrait le faire avec des tomates. Les bringelles...

Il y a quelques mois, j'avais emprunté un livre de Sophie Dudemaine à la médiathèque de ma ville. J'avais griffonné la recette de son lapin à la moutarde dans le coin d'un cahier en me disant que lorsque le moment serait venu, je testerai. Et bien voilà!...

Voici une variante très appréciée de mon fameux poulet à la vanille. Je cuisine le poisson (de votre choix) et les crevettes (ou des gambas, camarons...) avec la même base en adaptant cependant la cuisson. Le mariage de la crème vanillée aux épices avec...

C'est une façon de cuisiner le poulet que je fais régulièrement et que mes filles ado savent préparer tellement c'est simple! Il faut dire qu'elles m'ont vue et revue le concocter. Toujours est-il que cela plaît beaucoup à la maison et fait partie de...

Un après midi d'improvisation dans ma cuisine, je me suis lancée dans un petit ragoût que je voulais d'automne. D'ailleurs, il me restait une demi courge butternut d'une autre recette, un tout petit pâtisson jaune bien esseulé et une boîte de cèpes déshydratés....

D'où me vient cette recette? Mystère...Certainement née de plusieurs essais au gré du stock de ma caverne d'Ali Baba (mon arrière cuisine!), j'ai fini par me fixer sur cette préparation que je trouve équilibrée en saveurs et qui surtout remporte un franc...

Voici une recette que j'ai piochée dans une revue locale gratuite chez moi à la Réunion. Elle a tout de suite attirée mon attention car le thon mi-cuit, moi j'adore! Je trouve même que ce poisson, s'il n'est pas consommé cru en tartare, n'est sublimé...

J'ai réalisé ces triangles pommes fromage pour un repas du soir improvisé avec différents restes de fromage. Pour ma préparation, j'ai utilisé de l'emmental, du brie et du morbier. A vous de faire votre propre composition en fonction de vos restes et/ou...