cuisine reunionnaise

Ne vous fiez pas au titre! Cette spécialité réunionnaise qui tire ses origines de l'Inde ne sont pas les sucreries que vous attendez! Non, les bonbons piment sont de merveilleuses petites bouchées que l'on peut grignoter en amuses gueules à l'apéritif...

Le Cambarre fait partie de ces légumes lontan (oubliés) que je prends plaisir à cuisiner et notamment lorsque j'ai la chance d'en trouver de la variété mauve car elle apporte un visuel surprenant aux préparations. Originaire de Madagascar, ce tubercule...

Aujourd'hui, c'est vendredi et ce jour là, j'aime bien manger du poisson. J'avais envie d'une petite sauce avec et en passant devant mon plan de citronnelle du jardin, je me suis dit que cela changerait un peu des habitudes. Pas de citronnelle chez vous?...

Voici une petite impro qui a ravi nos papilles lors d'un pique nique dominical. Imaginez-vous, à l'ombre d'une cocoteraie avec le roulis de l'océan indien en fond sonore, accompagné(e) de bons amis et de CE dessert ... Je n'étais pas certaine du mariage...

Je ne cuisine pas beaucoup le veau mais lorsque j'ai vu ces beaux tendrons chez mon boucher je les ai achetés sans vraiment savoir ce que j'allais en faire! Et oui, c'est souvent comme ça en cuisine avec moi! Je redoutais avant tout de gâcher cette belle...

Cela faisait un moment que je voulais expérimenter les gaufres salées. D'abord parce que j'aime l'originalité, ensuite parce que surprendre mes papilles est une recherche sans fin (sans faim aussi!) chez moi! Et comme je voulais aussi vous faire plaisir...

Il faut absolument que je vous dise!! J'ai concocté un petit dessert rafraîchissant tout droit sorti de mon inspiration du moment! Je vois plein de fraises en ce moment sur la blogosphère et, chez nous aussi à la Réunion, c'est la saison! J'ai imaginé...

Originaire d'Afrique (Zimbabwe), la calebasse, ou gourde, de la famille des cucurbitacées est cultivée comme plante potagère pour son fruit. Jeune, elle peut être consommée à l'état frais comme légume ou utilisée à l'état sec pour fabriquer divers objets....

Je me suis lancée dans l'élaboration de ce plat dans l'idée d'utiliser des produits de la Réunion comme le rhum, les baies roses, le gingembre...entre autres. J'ai tenté de faire une assiette raffinée et subtile dans laquelle on retrouverait chaque saveur....

Voici un petit plat que je fais régulièrement à la maison car mes filles adorent tout ce qui sent la cuisine de "l'Empire du Milieu", surtout lorsqu'il y a de la sauce d'huître! Pas mal pour des ados, n'est-ce pas? En plus d'être apprécié, ce plat est...