cuisine legere

J'avais déjà réalisé des croquettes végétariennes cette semaine en passant par l'élaboration d'une semoule de chou fleur. J'avais trouvé cette texture extraordinaire et une ressemblance à s'y méprendre avec de la semoule de blé. J'y ai goûté, crue, et...

Il est vrai qu'à la Réunion nous sommes en hivers. Pour le dîner, nous qui sommes acclimatés maintenant, c'est un peu plus difficile, il ne fait que 20°c. Mais les journées sont belles et nous permettent quand même de déjeuner dehors. Le weekend surtout,...

Vous l'aurez compris, le Zourite est le nom de l'on donne au poulpe dans une bonne partie de l'Océan Indien, tout comme la Christophine ou Chayotte porte le doux nom de Chouchou à la Réunion. Je vous préviens, avec les épices et condiments que j'utilise...

C'est typiquement la petite terrine sans cuisson, bien fraîche et légère dont on se délecte en été! Rien que les couleurs attirent le soleil! Cette terrine ravira vos palais ainsi que vos tables à l'ombre des canisses de vos belles journées estivales!...

Allez hop! On invite le soleil à sa table! Je vous propose une belle tarte salée et colorée, toute simple qui se réalise rapidement. J'ai utilisé de toutes petites tomates plein champ type "olivette". Sur mon marché, j'en ai aussi trouvé des vertes qu'il...

C'est le jour J! La troisième Batay Karay tant annoncée, c'est aujourd'hui! Ce défi culinaire 100% Réunion initié par ma copine Nathy de l'excellent blog kalou-and-cook réunit tous les deuxièmes vendredis du mois des passionnées de cuisine autour d'un...

Je rentre d'une semaine de congé et réalise que j'ai un pot de 500 gr de fromage blanc allégé aux fruits rouges qui frôle la date limite de consommation tout au fond de mon frigo! Après ces fêtes, le light est plutôt bienvenu cependant un grand besoin...

Cette entrée est hypo calorique! Si, si! J'ai tout bien calculé! Et en plus c'est bon, parfumé et ensoleillé et vous savez quoi? C'est une recette à indice glycémique bas! Je me suis librement inspirée de Chef Damien et de son gateau-de-courgettes-a-la-menthe-caille-de-brebis...

Dans mon titre, j'aurais pu rajouter "façon Corinnette" car je me suis directement inspirée de sa recette dans l'atelier de Corinnette. Le truc, c'est que j'ai un peu foiré la préparation (si si!) en oubliant la pâte plus de 3 heures en mode étuve...Comme...

Pour aujourd'hui, je vous propose un plat simple et économique: la cuisse de dinde au four. C'est une viande savoureuse que la cuisson au four sublime en la rendant croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieur. Pour la parfumer, j'ai choisi...