cuisine du monde

Le temps me prend de vitesse...Mais comme il me tenait vraiment à coeur de soutenir les actions de l'association SESAAM Educ'Action, j'ai eu l'idée de vous présenter cette recette rapide et savoureuse qui pourrait accompagner vos viandes ou poissons de...

J'ai hésité à en faire une entrée...voire un plat principal...Et pourtant! Ces verrines apéritives peuvent carrément vous inspirer en modifiant les quantités, les contenants et le dressage! Vous pouvez indifféremment les déguster chaudes comme froides....

Voici une réalisation que j'ai adaptée d'un célèbre plat typique indien, le Dahi Murg ou poulet au yaourt. J'étais partie pour préparer la recette traditionnelle tirée du livre de Poonam Chawla "INDE" quand mon mari me fit remarquer que, dans la même...

Le vindaloo est un plat originaire de Goa, un état de la côte du sud-ouest de l'Inde. Il a été importé par les portugais au XVIème siècle durant la colonisation de cette partie du pays. Anciennement préparé à base de porc avec du vinaigre de vin et de...

Namasté, A la Réunion, la présence indienne remonte aux origines du peuplement de l'île. Leurs influences se retrouvent aujourd'hui au niveau culturel, architectural, linguistique, religieuse...et bien sûr, culinaire pour mon plus grand plaisir! Ainsi,...

Vous allez me dire "mais que de drôles de couleur dans ce titre"! Et vous avez raison! Cet igname, appelé cambarre à la Réunion, existe en plusieurs variétés. J'ai choisi de travailler ce tubercule de variété mauve pour l'originalité de sa couleur. Vous...

{Recette "Semaine Créole"} L'andouille au babafigue (fleur de bananier) est une recette traditionnelle réunionnaise lontan (ancienne). Pour cette réalisation très personnelle, j'ai fait une fixette sur la banane...Non seulement je vais utiliser la fleur...

Parce que l'on m'avait donné un poulet élevé en plein air et nourri exclusivement aux grains de maïs, j'ai voulu continuer de respecter ce magnifique produit en le cuisinant amoureusement et délicatement. J'ai sélectionné avec attention quelques épices,...

Parce que mon environnement est très riche de saveurs et de merveilles gustatives, il m'inspire toujours beaucoup. C'est pourquoi j'ai donné un petit goût réunionnais à la farce de ces célèbres chaussons d'origine espagnole que l'on retrouve aussi dans...

le fruit à pain, le fruit de...ben l'arbre à pain!. Chez moi, à la Réunion, on le prépare aussi bien en sucré (gâteaux, beignets, crèmes...) qu'en salé (croquettes, gratins, mijoté dans les caris...). Le fruit à pain a un goût très doux et sucré, rappelant...