Crevettes sautées à l'Ail et Herbes Fraîches du jardin, Tagliatelles de Courgettes, Sauce Crémée au Citron Galet

Publié le 16 août 2019 par Cécile Huchet

Bonjour les amis! Aujourd'hui, encore des crevettes ou plutôt des camarons, nos grosses crevettes tropicales. Je vous propose une recette rapide et allégée, inspiration du moment pour finir certains ingrédients comme de la crème fluide légère et des courgettes. J'ai détaillé ces dernières en tagliatelles à l'aide d'un économe, vraiment très facile! Un petit citron galet et quelques herbes aromatiques de mon jardin viennent égayer et rafraîchir ce plat délicieux. Si vous êtes gros mangeur, je vous suggère d'ajouter à votre assiette une petite portion de riz. C'est délicieux avec la sauce citronnée!

Et puis voilà, ce vendredi à la Réunion, c'est la rentrée scolaire et je suis encore dans le journal local!

Crevettes sautées à l'Ail et Herbes Fraîches du jardin,

Tagliatelles de Courgettes,

Sauce Crémée au Citron Galet

Pour 2 personnes:

environ 20 grosses crevettes crues et décortiquées
2 petites courgettes bien fermes
2 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
15 cl de crème fluide allégée (12%)
1 citron galet (à défaut, 1 citron vert)
Herbes fraîches rincées, à volonté. J'ai choisi: marjolaine, tige de cives, basilic sacré.
poivre et sel
poivre de timut (facultatif)

Salez et poivrez vos crevettes. Lavez vos courgettes, ôtez les extrémités puis, sans les peler, taillez des larges bandes fines à l'aide d'un économe.
Dans une poêle ou un petit wok, faites revenir les crevettes avec l'ail dans l'huile chaude. Lorsqu'elles deviennent roses, jetez 3/4 des herbes dans la poêle et aspergez du jus d'un demi citron. Remuez 30 secondes.
Ajoutez la crème et grattez bien les sucs au fond de la poêle avec une cuillère en bois.
Lorsque la crème est chaude, ajoutez les tagliatelles de courgettes. Mélangez bien le tout et couvrez 3 minutes. La courgette doit avoir légèrement ramolli tout en restant croquante. Arrosez avec le jus de la deuxième moitié de citron, remuez, rectifiez en sel et poivre.
Dressez dans les assiettes, parsemez avec les herbes réservées et donnez quelques tours de moulin de poivre de timut (facultatif) qui apporte une touche de saveur de pamplemousse. Dégustez bien chaud.

Crevettes sautées à l'Ail et Herbes Fraîches du jardin, Tagliatelles de Courgettes, Sauce Crémée au Citron Galet