Riz au Lait à l'Orange et aux Epices de Noël

Publié le 3 décembre 2018 par Cécile Huchet

Début décembre, c'est généralement l'esprit de Noël qui est de mise. J'avoue avoir un peu plus de mal à m'y mettre que les autres années. Les circonstances, les événements...

Alors oui, nous allons festoyer car mes deux filles reviennent à la Réunion pour les fêtes et ça, c'est un bonheur inégalable!

On pense prioritairement aux repas principaux de Noël et du Nouvel An mais il ne faut pas oublier les goûters ou les brunchs gourmands! C'est pourquoi je vous propose cette recette simplifiée de riz au lait aromatisé à l'orange et aux épices de Noël.

**Riz au Lait à l'Orange & Épices de Noël**
Pour 6 à 8 personnes:
100 gr de riz rond 80 gr de sucre roux de canne 1 c à café rase de cannelle, 1 pincée de muscade, 2 pincées de cardamome moulue, 4 cm de Vanille Bleue finement ciselée (ou les graines d'1 gousse de vanille Bourbon traditionnelle), 1/2 c à café de gingembre moulu le zeste d'une orange bio 800 ml de lait entier
Dans une casserole, placez tous les ingrédients. Portez à ébullition puis baissez le feu au maximum. Couvrez à moitié et laissez ainsi cuire tout doucement en remuant de temps en temps. Au bout de 30 minutes, vérifiez la cuisson du riz qui doit être très moelleux. Le lait doit le recouvrir d'1 cm environ. Stoppez la cuisson et débarrassez de suite dans des contenants de votre choix. Laissez refroidir et réservez au frais avant de consommer.