Compote de Pommes ~Vanille Bleue & Cannelle~ sans sucre ajouté
Parce que les choses les plus simples peuvent côtoyer l'exceptionnel...j'ai préparé une simple compote de pommes, sans sucre ajouté, en lui offrant l'exceptionnelle saveur de la Vanille Bleue de mon partenaire Escale Bleue et une touche de cannelle.
Notez que pour 900 gr de préparation je n'ai eu besoin que de deux centimètres de Vanille Bleue pour enchanter ma compote d'un merveilleux parfum!
Je mesure la chance de pouvoir travailler cette sublime vanille depuis bientôt trois ans d'autant qu'elle vient de recevoir le Crystal Taste Award! Merci à la famille LEICHNIG, Nicole, Aimé et Jonathan pour leur confiance!
C'est devant un parterre de plus de 500 invités que la Vanille Bleue a remporté le Crystal Taste Award accordé par l'International Taste and Quality Institute (ITQI), basé à Bruxelles. Ce trophée est décerné aux produits qui ont reçu, durant trois années consécutives, la plus haute note pour leur qualité gustative, à la suite à de dégustations à l'aveugle par un jury composé de 135 chefs primés ou étoilés, appartenant aux associations culinaires les plus prestigieuses d'Europe. La Vanille Bleue : subtile fusion entre tradition et innovation.....
...La Vanille Bleue se distingue par son taux d'humidité 2.5 fois supérieur à celui des autres vanilles, qui lui permet de développer un parfum doux et subtil dont l'arôme se bonifie avec le temps. Comestible à 100 %, elle offre aux chefs et aux amateurs de cuisine l'opportunité d'utiliser la gousse de vanille de manière différente.
Pour environ 900 gr de compote:
1 kg de pommes bio 300 ml d'eau 1 bâton de cannelle 2 cm de gousse de Vanille Bleue ciselée (ou les graines d'1 gousse traditionnelle) Épluchez et enlevez le coeur des pommes, coupez-les en petits morceaux. Placez le tout dans une casserole à fond épais avec l'eau, le bâton de cannelle et les deux centimètres de Vanille bleue ciselée. Laissez compoter doucement environ 25 minutes en remuant de temps en temps. Ôtez le bâton de cannelle, mixez la préparation à votre convenance. Conservez au frais. |
