Galette Sablée à la Vanille Bleue. Coco ou Pralin? Je vous pose la question!
J'ai eu envie de réaliser une grande galette sablée où chacun prendrait sa part, tel un gâteau qu'on se partage. J'ai donc confectionné une base de pâte sablée savoureusement parfumée à la Vanille Bleue que j'ai ciselée. J'ai ensuite divisé la pâte en deux parce que j'ai eu envie de noix de coco et de praliné en même temps! A vous de voir comment vous voulez personnaliser cette recette!
Par contre, je n'ai pas hésité, j'ai dégusté ces galettes avec un bon thé à la Vanille Bleue que mon partenaire Escale Bleue m'a gentiment offert pour les fêtes!
Pour la pâte,
quantité correspondant à 1 galette
pour un moule de 20 cm de diamètre:
- 310 gr de farine
- +
- 30 gr de noix de coco râpée OU 30 gr de pralin
- 60 gr de sucre roux de canne
- 1/2 c à café de levure chimique
- 1/2 gousse de vanille-bleue ciselée finement (ou la pulpe d'1 gousse traditionnelle)
- 140 gr de beurre 1/2 sel, froid, en parcelles
- 2 oeufs entiers + 1 jaunes et 2 c à soupe de lait pour la dorure
Préchauffez le four à 150°c.
Sur votre plan de travail, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, vanille et soit la noix de coco soit le pralin). Battez brièvement les oeufs dans un petit bol et incorporez-les dans le puits que vous aurez formé dans la farine. Travaillez la pâte du bout des doigts puis incorporez petit à petit les parcelles de beurre et finissez en fraisant* la pâte.
Disposez un papier sulfurisé au fond de votre moule, déposez-y la pâte puis abaissez-la de la paume de la main, uniformément. Piquez la pâte à la fourchette et prédécoupez-la en pratiquant des sillons avec les dents d'une fourchette. Dorez à l'oeuf + lait.
Enfournez pour 50 minutes.
Notes:
- *"Fraiser une pâte" signifie la pousser et l'écraser de la paume de la main sur le plan de travail. La technique permet d'obtenir un mélange intime des différents ingrédients.
- Cette galette est délicieuse à l'heure du thé, pour un gouter ou un pique nique et même pour un petit déjeuner gourmand!