Cuisses de Poulet Rôties au Jus de Tangor (orange) et Sauce Soja
Encore du poulet, vous allez me dire!!
Oui, mais pour varier les plaisirs, je vous propose une recette aux accents asiatiques, super simple et savoureuse! Il suffit parfois de trois fois rien pour faire voyager les papilles!
A l'époque où j'avais rédigé cette recette, ici à la Réunion, nous étions en pleine saison des tangors, cet agrume issu du croisement d'une tangerine (sorte de mandarine) et d'une orange. D'où le titre un peu "exotique" de ma recette!
Bien sûr, chez vous, vous pouvez aussi bien utiliser une orange qu'une belle clémentine!
Hormis l'agrume de votre choix, il y a deux ingrédients incontournables qui vous feront changer de continent (enfin sauf pour mes lectrices qui y sont déjà! Et oui, il y en a! Levez le doigt! ;-) ).
-la sauce de soja au champignon qui est plus épaisse que la traditionnelle et très parfumée. Vous la trouverez au rayon asiatique de votre supermarché ou dans les magasins spécialisés.
-l'huile de sésame et sa saveur caractéristique dont je ne me lasse pas!
Si je compte bien, avec le poulet, on n'a guère plus de 4 ingrédients essentiels pour un plat bien savoureux!
Pour 4 à 6 personnes:
- 8 cuisses de poulet
- le jus d'une demi orange et son zeste
- 5 c à soupe de sauce soja aux champignons
- 1 filet d'huile de sésame
- Poivre 5 baies
Recette:
Dans un plat allant au four, déposez vos cuisses de poulet, côté peau vers le fond. Arrosez-les du jus d'orange puis répartissez dessus la sauce soja en étalant avec le dos d'une cuillère (la sauce soja au champignon est plus épaisse que la classique; elle doit enrober la viande). Ne salez pas, la sauce l'est déjà. Répartissez les zestes d'orange, arrosez d'un filet d'huile de sésame, poivrez généreusement puis laissez marinez 1/2 heure au frais.
Préchauffez votre four à 175°C (TH 6-7) Puis enfournez pour 45 minutes. Surveillez la coloration et arrosez de temps en temps du jus de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
