Émincé de Bœuf aux Champignons Noirs et Lait de Coco

Publié le 30 novembre 2013 par Bleu combava

Je ne pensais pas publier cette recette car je l'ai réalisée un peu sans y penser. Mais quand j'ai vu la tête de mon homme qui voulait se resservir, en réfléchissant, je me suis dit que ce plat avait vraiment une très bonne saveur! Du coup, je me suis dépêchée de dresser une jolie assiette pour la photo avant qu'il ne reste plus rien!

Comme en plus, la préparation est très simple, ça serait dommage de ne pas essayer!

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de bœuf (j'ai pris un beau morceau de basse côte)
100 gr de champignons noirs séchés
1 c à c de purée d'ail (ou une gousse d'ail émincée)
1 échalote émincée
1 pointe de couteau de purée de piment (facultatif)
15 cl de lait de coco
1/2 botte de coriandre
1 c à s de sauce de soja
3 c à s d'huile d'olive
fleur de sel et poivre

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Réhydratez les champignons noirs 20 minutes dans de l'eau tiède.

Pendant ce temps, préparez une marinade avec le lait de coco, la sauce soja, la coriandre ciselée, le piment et la purée d'ail. Coupez la viande en fines lanières et ajoutez-la à la marinade; mélangez et laissez reposer 20 minutes.

Passé ce temps, égouttez et émincez les champignons.

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et faites blondir l'échalote. Ajoutez la viande et la marinade et cuire sur feu vif 5 minutes en remuant. Ajoutez les champignons et poivrez, prolongez 2 à 3 minutes la cuisson en mélangeant bien. Servez bien chaud en parsemant d'un peu de fleur de sel, avec un riz blanc, des nouilles chinoises ou un écrasé de patates douces comme moi!

Émincé de Bœuf aux Champignons Noirs et Lait de Coco