750 grammes
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52 articles avec poulet

Amiwo au Poulet - Bénin- Afrique de l'Ouest

Publié le par Bleu combava

Amiwo au Poulet - Bénin- Afrique de l'Ouest

J'ai découvert ce plat originaire du Bénin et j'ai voulu le tester, tout d'abord par goût car j'aime beaucoup la cuisine africaine, bien que ça m'agace un peu de dire "cuisine africaine" car on ne dirait pas j'aime ou j'aime pas la "cuisine du continent...

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Emincé de Poulet Crémeux à l'Estragon et à la Moutarde

Publié le par Bleu combava

Emincé de Poulet Crémeux à l'Estragon et à la Moutarde

C'est un petit plat gourmand et simple que je vous présente aujourd'hui. Il s'agit d'une version tout à fait personnelle du poulet à l'estragon, tant par les ingrédients que par son élaboration. Le petit plus, c'est le temps de marinade de 30 minutes...

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Mon Poulet Rhum Vanille aux Saveurs de la Réunion

Publié le par Bleu combava

Mon Poulet Rhum Vanille aux Saveurs de la Réunion

En Août 2013, je publiais déjà cette recette, vous la présentant comme ma recette fétiche. Cela n'a pas changé, elle fait toujours un tabac énorme sur ma table depuis plus de 10 ans et personne ne semble s'en lasser! Cela ne m'étonne qu'à moitié à vrai...

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Poulet Laqué Miel Balsamique

Publié le par Bleu combava

Poulet Laqué Miel Balsamique

C'est une petite trouvaille succulente et toute simple à réaliser que je vous propose aujourd'hui. La tendance de ce plat est plutôt aigre douce. Pour les amateurs, c'est par ici! Pour 4 personnes: 8 morceaux de poulet (j'ai choisi des pilons de cuisse)...

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Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs Douces

Publié le par Bleu combava

Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs Douces

Tomates séchées, Mascarpone, Basilic, Clémentines... Je m'essaie à nouveau dans la technique de la farce sous peau après un premier essai plus que concluant pour mes papilles. Après des saveurs réunionnaises, je vous emmène autour de la méditerranée avec...

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Poulet à la façon des Malais du Cap -Afrique du Sud

Publié le par Bleu combava

Poulet à la façon des Malais du Cap -Afrique du Sud

Voici une deuxième recette tirée de mon petit livre dont j'ai parlé cette semaine! Après une bonne soupe de poisson, je vous fais découvrir une façon savoureuse d’accommoder les escalopes de poulet avec des arômes inhabituels propices aux voyages culinaires!...

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Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs de la Réunion

Publié le par Bleu combava

Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs de la Réunion

Gingembre, Curcuma, combava... Si vous souhaitez redonnez du peps à vos volailles rôties au four, je vous conseille de les farcir sous peau, c'est à dire d'insérer une farce de votre choix entre sa peau et sa chair. Rien d'inabordable dans cette technique,...

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