glaces et sorbets

C'est l'idée du colonel, mais pas vraiment...Une inspiration lointaine et brumeuse... irlandaise, un peu aussi, mais frappée...Allez savoir comment naissent les recettes... Et bien, oui, c'est de là que ça a émergé mais lorsque j'ai commencé à faire fonctionner...

Chez moi, à la Réunion, les saisons ne sont pas semblables aux vôtres. On a l'habitude de dire que nos hivers sont vos étés...Du coup, la saisonnalité des fruits et légumes sur les marchés sont également différentes des vôtres. Ainsi, en ce moment, c'est...

Seulement trois ingrédients principaux dans cette merveilleuse crème glacée à réaliser avec ou...sans sorbetière. Oui, parce qu'au moment de me servir de celle-ci, je me suis rendue compte que l'accumulateur n'était pas au congel...Bref! On part avec...

Il n'y a pas de doute. Les flamboyants sont vermillon, les étales, roses de letchis, le ciel alterne entre bleu outremer et gris galet, la chaleur devient accablante...C'est bien l'été qui s'intalle sur notre beau caillou de l'Océan Indien. Autant de...

Aujourd'hui, je vous emmène déguster une crème glacée bien gourmande! Haute en saveurs, à condition de laissez infuser la citronnelle la veille, vous pouvez la réaliser avec un autre fruit que la papaye que j'ai choisie car on en trouve partout en ce...

J'ai pensé qu'avec ce dessert, je pourrais participer, sans prétention, au défi du mois de juin organisé par recettes.de et intitulé Défi Cuisine: un dessert aux herbes. J'ai choisi d'utiliser du basilic et parmi les 150 variétés existantes, j'ai voulu...

Encore des fruits à ne plus savoir qu'en faire! Nous sommes en plein été austral à la Réunion et un peu de fraîcheur est toujours la bienvenue. On fait une glace? Pour environ 3/4 de litre de glace: 8 petites bananes ou 4 grosses (environ 400 gr de chair)...

Le letchi (litchis), c'est notre petit fruit de Noël à nous à la Réunion . Il symbolise les fêtes de fin d'année à lui tout seul. Sa saison est courte d'autant plus lorsqu'un cyclone vient tout dévaster comme ce fût le cas il y a quelques jours! Alors,...