750 grammes
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Petits Fondants Chocopoires et Gingembre

Publié le par Bleu combava

Petits Fondants Chocopoires et Gingembre

Des amis viennent prendre le café! Comme j'aime bien recevoir et partager tout en se faisant plaisir, hop, hop, hop! Viiiite! Dans ma cuisine pour une préparation express avec ce que j'ai sous la main! Cette fois, ça a donné des petits fondants gourmands...

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Chutney de Letchis aux Epices

Publié le par Bleu combava

Chutney de Letchis aux Epices

Vous avez pu constater ma frénésie autour de ce petit fruit qu'est le letchi depuis quelques temps! C'est parce que c'est la pleine saison à la Réunion et que chacun sait qu'elle se termine en général après les fêtes. S'il y a bien une recette que je...

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Mousse de Letchis à la Vanille Bourbon

Publié le par Bleu combava

Mousse de Letchis à la Vanille Bourbon

Je vous propose aujourd'hui un petit dessert léger, léger! Un vrai nuage de douceur avec des produits purement réunionnais. Tout d'abord de merveilleux letchis, (ou litchis) car c'est la pleine saison chez nous. Je les associe à notre vanille locale,...

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Magrets de Canard à l'Orange et aux Epices

Publié le par Bleu combava

Magrets de Canard à l'Orange et aux Epices

Avec cette recette, je participe au tour des spécialités du blog Un Tour En Cuisine. L'idée est de partager avec vous LA recette que l'on réussit le mieux, ou du moins, le plat qui ne fait pas un pli lorsque vous le proposez, qu'il soit salé ou sucré....

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Pâté Créole à la Papaye Confite (Réunion)

Publié le par Bleu combava

Pâté Créole à la Papaye Confite (Réunion)

A l'origine, le pâté créole est une préparation sucrée salée farcie à la viande que l'on préparait pour les fêtes de fin d'année à la Réunion et dont je vous parlerai prochainement. Par la suite, le pâté créole s'est décliné en version sucrée, tel un...

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Tartelettes tatin de letchis aux baies roses

Publié le par Bleu combava

Tartelettes tatin de letchis aux baies roses

C'est la pleine saison des letchis à la Réunion! Ce fruit doux à la saveur subtile et très sucré est un des symboles de l'été austral chez nous mais aussi annonciateur des fêtes de Noël où il s'invite sur les tables de toutes les familles. Pendant cette...

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Cornbread aux Epices (pain de maïs)

Publié le par Bleu combava

Cornbread aux Epices (pain de maïs)

Le cornbread ou pain de maïs est à l'origine une spécialité qui nous vient des indiens d’Amérique. Leur recette fût reprise et adaptée par les colons puis déclinée jusqu'à en faire une spécialité de fêtes US. Souvent servi avec la dinde de thanksgiving...

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Poulet Mariné et Chouchous Sautés au Paprika

Publié le par Bleu combava

Poulet Mariné et Chouchous Sautés au Paprika

C'est une façon de cuisiner le poulet que je fais régulièrement et que mes filles ado savent préparer tellement c'est simple! Il faut dire qu'elles m'ont vue et revue le concocter. Toujours est-il que cela plaît beaucoup à la maison et fait partie de...

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Petits Choux Chocolat Cardamome

Publié le par Bleu combava

Petits Choux Chocolat Cardamome

Cette recette est née d'une envie d'expérimenter l'alliance du chocolat et de cette fabuleuse épice qu'est la cardamome. Vous avez déjà pu voir que j'utilise régulièrement la cardamome dans mes plats! Mais jusqu'ici, aucun mariage avec du sucré. Et puis,...

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