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Taboulé de Semoule de Chou Fleur

Publié le par Bleu combava

Taboulé de Semoule de Chou Fleur

J'avais déjà réalisé des croquettes végétariennes cette semaine en passant par l'élaboration d'une semoule de chou fleur. J'avais trouvé cette texture extraordinaire et une ressemblance à s'y méprendre avec de la semoule de blé. J'y ai goûté, crue, et...

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Masala Chaï - Inde

Publié le par Bleu combava

Masala Chaï - Inde

Chaï est un terme hindi employé pour désigner le thé en Inde. Ce breuvage sucré (voire très sucré!) qui se déguste tout au long de la journée, est une décoction, le plus souvent composée de thé noir et de masala, c'est à dire, d'un mélange d'épices. Ce...

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Bibasses en Crumble Coco Corsé (Nèfles du Japon)

Publié le par Bleu combava

Bibasses en Crumble Coco Corsé (Nèfles du Japon)

La bibasse, bibace ou nèfle du Japon est, comme son nom l'indique, originaire du pays du soleil levant. Ce fruit a été introduit à la Réunion dans la première moitié du 19ème siècle. Il pointe le bout de son nez sur nos étals en août-septembre. De forme...

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Aiguillettes de Poulet Marinées -Grillées et sa Piperade

Publié le par Bleu combava

Aiguillettes de Poulet Marinées  -Grillées et sa Piperade

J'avais été séduite par les couleurs ensoleillées de ces trois poivrons sur l'étal de mon maraîcher. Un vert, un jaune, un rouge. Alors, pour transposer ce soleil vers vos assiettes, j'ai choisi de préparer une recette d'inspiration basque et ai confectionné...

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