750 grammes
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Os à Moelle rôtis au four

Publié le par Bleu combava

Os à Moelle rôtis au four

Il y en a que ça rebute, d'autres qui s'étonnent ou qui ne comprennent pas comment on peut se régaler, que dis-je, se délecter avec une assiette d'os! Moi, par exemple, je ne laisserais sûrement pas ma part tant je raffole des os à moelle! J'en mange...

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Salade de Magrets et Letchis sur sa Tatin d'Echalotes

Publié le par Bleu combava

Salade de Magrets et Letchis sur sa Tatin d'Echalotes

A la base, mes minis tatins d'échalotes devaient servir d'accompagnement à une viande. Les ayant préparées à l'avance, je les ai complètement oubliées dans mon frigo! Qu'à cela ne tienne! On change le scénario, on ré écrit une belle histoire gustative...

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Piments Farcis à la Créole -Réunion-

Publié le par Bleu combava

Piments Farcis à la Créole -Réunion-

Je n'en avais jamais réalisé moi-même car ici, à la Réunion, on peut en acheter à de nombreux endroits dans la rue. Pourtant, en goûtant les piments farcis créoles de mon amie Ingrid qui pilote magnifiquement son blog Les Voyages de Gridelle , j'ai eu...

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Cake fromager au Citron et Gingembre

Publié le par Bleu combava

Cake fromager au Citron et Gingembre

Ce cake, je l'ai réalisé hier soir pour régaler mes collègues aujourd'hui, lors d'une réunion de travail. C'est la coutume entre nous de prendre soin de l'autre ou plutôt, c'est le cœur de notre métier. Et cela commence par l'accueil de tous autour d'un...

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Pakoras d'Aubergine- Beignets d'Aubergine à l'indienne- Inde

Publié le par Bleu combava

Pakoras d'Aubergine- Beignets d'Aubergine à l'indienne- Inde

En Inde, ces petits beignets appelés "pakoras" se réalisent avec de la farine de pois chiche. Ils sont de légumes, très variés. On en trouve de pomme de terre, d'oignon, d'épinards...C'est l'aubergine que j'ai choisi pour cette recette car j'aime particulièrement...

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