Cari de Bœuf aux Carottes ~Réunion~

Publié le par Cécile Huchet

Voilà un plat bien facile à préparer, qui mijote un peu pour exhaler toutes les saveurs que l'on y met. C'est un plat réunionnais, un cari parmi les autres, que je ne fais que très rarement. Je me demande pourquoi car la seule contrainte est de le laisser mijoter et c'est succulent!

La version que je vous propose aujourd'hui est toute personnelle. En effet, j'ai incorporé deux épices qui ne figurent généralement pas dans la composition du cari boeuf traditionnel de la Réunion, le clou de girofle et la noix de muscade. A force de tester, j'ai trouvé que cet ajout apportait une profondeur corsée à la saveur du plat. Ceci dit, c'est aussi très bon sans! A vous de composer maintenant!

Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge, 38 ème du nom, sur le thème "Destination Soleil!". Ce défi culinaire est initié par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton. La marraine de cette édition qui a choisi le thème du mois c'est Sabrina de Sab'n'PepperDestination soleil? Et bien, moi qui vis à la Réunion, ça me parle bien!

Deux contraintes à respecter dans ce thème imposé:

  1. une couleur orange dans la composition de la photo: j'ai choisi la carotte!
  2. un accessoire qui rappelle les vacances au soleil: mes lunettes solaires (admirez le soleil qui se reflète dans l'un des verres et les palmiers dans l'autre!)

Une recette réunionnaise, la piscine en toile de fond, le verre d'eau glacée et citronnée, la feuille de bananier viennent parfaire l'ambiance! On y est non?

Cari de Bœuf aux Carottes ~Réunion~

Pour 4 personnes:

  • 800 gr de bœuf à mijoter coupé en morceaux moyens
  • 4 tomates coupées en dés ou une boîte de tomates pelées au jus
  • 2 c à soupe d'huile
  • 2 oignons roses émincés
  • 1 belle gousse d'ail broyée (ou 1 c à c de pâte d'ail)
  • 2 c à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 belles branches de thym frais
  • sel, poivre
  • 1 c à café rase de curcuma
  • 1/2 c à c de girofle moulue
  • 1/2 c à c de muscade moulue
  • 1 petit piment sec broyé (jusqu'à 5 selon les goûts!)
  • 1 grosse carotte détaillée en  bâtonnets
  • persil ou tiges d'oignon vert ciselés pour la finition

Préparez tous les ingrédients comme cités dans la liste.

Dans une petite marmite, faites chauffez l'huile. Plongez-y la viande, les oignons, le thym, salez et poivrez. Laissez colorer en remuant. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le girofle et la muscade. Remuez 3 minutes. Incorporez les tomates, le curcuma et le piment. Couvrez d'eau froide à hauteur. A la reprise de l'ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement. Ajoutez les carottes au bout de 50 minutes environ. Poursuivez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce courte et onctueuse. Pour indication, j'ai laissé frémir ma préparation pendant 1h15, à découvert.

Servez bien chaud, parsemé de persil haché ou de tiges d'oignon vert, avec du riz blanc et des grains (lentilles, pois du Cap, haricots rouges...) et un bon rougail tomates par exemple.

Note:

  • La viande doit être fondante. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la qualité et du morceau de bœuf.
  • Le plat peut se préparer à l'avance, c'est même meilleurs réchauffé!
  • Vous pouvez ajouter de l'eau si la cuisson n'est pas terminée et que la sauce devient trop courte.
Cari de Bœuf aux Carottes ~Réunion~
Cari de Bœuf aux Carottes ~Réunion~

Et maintenant, on file voir les réalisations des copinautes!

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Commenter cet article
F
Coucou Cécile, mais j'y suis carrément à ta table! Rajoute moi un petit piment oiseau et c'est tout bon. Bravo pour ta recette, bises.
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M
Rooooh quelle superbe recette, quelles magnifiques couleurs, quels beaux clichés... Que de dépaysement et de chaleur: avec les lunettes de soleil, c'est nous torturer!!
Bises et très belle soirée Cécile, enjoy!!
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L
Un bien joli plat joliment parfumé ! Bon mercredi bises
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P
Un plat bien appétissant avec en plus de jolies photos pour finir.
C'est malin j'ai envie de déguster ton plat et d'aller de me baigner dans la piscine :)
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M
Une belle recette de plat mijoté, j'adore le cari réunionnais, merci pour ce sympathique partage.
Bisous et bonne soirée Marie
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C
Extra ! Merci pour cette jolie recette
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C
j'adore ça tu me donnes envie de le faire, j'ai déjà fait un cari de canard et c(était un régal
gros bisous
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G
oté!!!! ça lé bon ça!!!!!! Mmmmmm!!!!! ;)
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D
Tes photos sont sublimes et ta recette me fait saliver. biz
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D
Oh la la je salive devant ton plat, tu nous emmènes directement au soleil avec ta recette et tes belles photos Merci beaucoup
Bises et belle journée
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L
Ultra appétissant ! Surtout avec ta touche giroffle-muscade que me tente bien. Belle participation au défi, j'adore ta recette !!
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G
J'envie le soleil et la chaleur sur ta photo et bien sûr ta recette de boeuf pleine de bonnes saveurs des îles!
Merci pour ce beau partage Cécile!
Bisous
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M
J'adore ton plat mais je m'insurge ! Quand la France connaît un froid polaire (même le Sud, si c'est pas malheureux), nous montrer le soleil, les palmiers et la piscine, ça relève de la cruauté ;)
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L
ben voilà on l'a mangé ce soir, et je te remercie de cette recette, nous nous sommes régalés
bisous polaires
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C
Merci pour ta confiance Marie! Bisous ensoleillés!
S
EXTRA TON CARI
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P
Tu dis que c'est facile, je vois que ça a l'air délicieux... c'est fait pour moi !

Bises,

Gabrielle
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S
ben forcement là on voyage avec ton petit plat et en plus tu en rajoute une couche avec ces belles photos de ton ile, comment veux tu que je résiste a l'envie de sauter dans le premier avion en partance pour chez toi???? bisous
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L
Mmh j'ai l'impression de sentir les épices à travers mon écran.
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C
moi qui cuisine beaucoup de plat de boeuf mijoté c'est sur je vais réaliser celui ci
merci pour cette belle recette et ces si belles photos qui nous réchauffe le coeur
bises
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E
Une super recette qui donne drôlement envie, merci pour ce partage, gros bisous, bon lundi
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P
Oh la la, je vote pour ton plat direct ma Cécile!!!!
Et quelles jolies photos!!!
Gros bisous
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G
Quelle belle recette chaleureuse ! Je la note sur mes tablettes, tes photos me donnent envie d'essayer ! Voyager grâce à la cuisine, c'est toujours une bien jolie idée, non ? Bises, belle journée à toi.
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S
On y est carrément ! Un plat aux saveurs chaudes, le reflet du soleil sur les lunettes et en bonus quzlquel photos qui donnent envie de se prendre un billet aller pour La Réunion !
Merci beaucoup pour ta participation !
Bises et à bientôt
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L
Superbe tes photos ! Un plat rempli de soleil à déguster au bord de la piscine, on se croirait vraiment en vacances ! J'adore les petits plats mijotés, je me note ta recette qui à l'air succulente :-)
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L
Je mets ta recette en favoris
Merciiii
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C
Merci à toi Marie! Gros bisous ensoleillés!