Galettes Moelleuses aux Légumes

Publié le par Cécile

Galettes Moelleuses aux Légumes

Ces galettes conviendront à tout le monde, même aux plus réticents à manger des légumes! D'une préparation simple, à la poêle, avec des variantes qui séduiront les fonds de frigo, elles se grignotent sur le pouce, chaudes ou froides. Ces galettes toutes moelleuses vont en satisfaire plus d'un(e), j'en suis sûre!

Du sain mais du gourmand, suivez moi pour la réalisation!

Galettes Moelleuses aux Légumes

Pour 8 à 10 galettes:

La garniture

  • 1 petite courgette finement râpée
  • 1 petite carotte finement râpée
  • 1 poignée de petits pois frais ou surgelés
  • des tiges d'oignon fleur ciselées (ou de la ciboulette), à volonté

La pâte

  • 100 gr de farine
  • 1 c à café rase de bicarbonate alimentaire
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 2 petits Suisses (120 gr, 0% pour moi)
  • sel, poivre, herbes de Provence selon le goût
  • 2 c à soupe de beurre fondu

un peu d'huile pour la cuisson.

Préparez la pâte en cassant l'oeuf dans un récipient. Battez-le avec les petits suisses, le lait, le beurre fondu, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Incorporez la farine et le bicarbonate petit à petit en mélangeant au fouet. Losque la pâte est lisse, ajouteez tous les légumes préparés selon la liste ci-dessus.

Dans une poêle chaude légèrement huilée, déposez deux ou trois petits tas de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles aparaissent sur le dessus. Retournez-les d'un geste vif à l'aide d'une spatule pour cuire quelques instants la deuxième face.

Dégustez chaud ou froid avec une salade.

Galettes Moelleuses aux Légumes
Galettes Moelleuses aux Légumes

Astuces:

  • Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison et de vos envies. Testez donc avec de la citrouille, des pommes de terre râpées, du chou finement émincé...
  • N'hésitez pas à ajoutez épices et herbes aromatiques (gingembre, curcume, cumin, basilic...)
  • Pour obtenir une forme bien régulière, vous pouvez utiliser des cercles déposés dans la poêle et couler la la pâte dedans.
  • Ces galettes se conservent sans problème trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler.
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S
Je viens de réaliser cette recette. Dès que je l'ai vu j'ai doublé les quantité car elle semblait bien appétissante ! J'ai fait environ 30 galettes ou crêpes dans mon cas! Merci, j'ai déjà fait plusieurs de vos recettes et je me régale a chaque fois.
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C
Je vous remercie infiniment de votre confiance Skailla, et suis ravie que vous vous soyez régalée avec mes petites galettes de légumes! Très belle journée à vous!
Cécile
J
Non, non, je ne note pas toutes tes recettes, seulement celles qui me plaisent... ce n'est pas de ma faute s'il y en a beaucoup... (rires)... Excellente fin de journee, bisous
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B
C'est toujours bon ces petits galettes !! Bisous
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C
Oui, tu as raison, quelque soit la déclinaison, c'est toujours un succès! bises!
C
J'adore ces petites galettes!!!! Parfaites en repas du soir!!!
bisous
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R
hum je sens le petit plaisir !!
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C
;-) Merci!
J
Le genre de galettes que l'on apprécie toujours et délicieuses avec une salade. Bisous
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L
Moi je suis sure qu'avec une recette pareille on peut convertir n'importe qui aux légumes, impossible de ne pas aimer. Merci Cécile pour cette belle recette. Gros gros bisous
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C
Oui, il y a des chances, même avec les plus réfractaires! Bisous
V
de bien belles galettes à tester !!!!!!!!
merci
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C
Merci à toi! Belle fin de journée!
S
elles sont vraiment tentantes tes galettes!!!! bisous bisous
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C
Laisse toi tenter ma belle! Bisous!
M
C'est excellent les galettes de légumes. Les tiennes me semblent fort délicieuses ! Belle journée. Bises
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C
Merci Marie! Bises
I
Elles sont très belles ces galettes, et en plus les galettes aux légumes font toujours un tabac à la maison
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C
J'avoue qu'avec le soleil de la Réunion qui les chatouille, elles ont bonne mine mes galettes! ;-)
J
C'est encore avec beaucoup de plaisir que je note ta recette, elle est... parfaite, ces petites galettes vont faire des heureux et pas plus tard que ce soir.... merci a toi. Une excellente journee, bisous
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C
Tu vas me faire rougir à noter toutes mes recettes comme ça Jacqueline! Merci à toi! Bisous
L
Avec des chouchous ça pourrait être bien aussi :) ça y est la tarte sucrée est faite en version tartelettes. Finalement je n'ai pas attendu le week end prochain je les ai faites hier soir car ma fille vient manger ce soir et hier soir on n'a pas résisté à en se partager une tartelette à nous deux elles sont vraiment pleines de saveurs, j'y ai mis du rhum , une belle découverte pour nous et je pense que se sera la même chose pour ma fille ce soir .Bisous
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C
Ah la la! Ça me fait plaisir que tu testes mes recettes Béa! Et surtout que tu les apprécies! Alors oui, ces petites galettes seraient parfaites avec du chouchou râpé fin. Bisous et belle journée à toi!
C
de superbes galettes
qui me plaisent bien
bises
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C
Merci! Bonne journée Corinnette!
M
Une idée qui me plait beaucoup!
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C
Merci Michèle! bises!
G
c'et excellent ce genre de petites choses! j'en fais aussi de temps en temps et on varie les plaisirs de la composition! les tiennes sont parfaites miss!
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C
Merci ma Gridelle!