Tartelettes au Basilic et Tomates Cerises Confites

Publié le par Cécile

Tartelettes au Basilic et Tomates Cerises Confites

C'est un bouquet de basilic esseulé qui m'a inspiré cette recette. Les tomates cerises, initialement prévues pour une autre recette, se sont vite fait kidnapper pour être confites au miel et au vinaigre balsamique. Cette petite saveur aigre douce s'est mariée à merveille à la crème de basilic de ces tartelettes qui ont été servies en entrée. J'en connais une qui n'a pas boudée son assiette! hein ma Gridelle !?

Pour 4 tartelettes (moules de 8 cm):

  • 8 petits cercles de pâte feuilletée pur beurre

La garniture:

  • 32 tomates cerises 
  • 1 c à soupe de miel
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique

L'appareil:

  • 10 à 15 gr de feuilles de basilic (1 très grosse poignée)
  • 2 petits oeufs (ou 1 très gros)
  • 120 gr de crème fraîche épaisse
  • 40 gr d'emmental râpé
  • sel, poivre
  • 4 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
  • un peu de beurre et de farine pour les moules

Dans une pôêle à revêtement anti adhévif, faites chauffer le miel avec 1 cuillère à soupe d'eau. Placez les tomates cerises dans la poêle, salez et laisser confire à feu doux en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'un sirop épais enrobe les tomates. Déglacez en ajoutant le vinaigre et faites réduire rapidement. Stoppez la cuisson, réservez.

Préchauffez votre four à 210°c.

Dans un blender, mixez finement le basilic. Ajoutez les oeufs et la crème. salez (légèrement), poivrez et mixez de nouveau.

Beurrez et farinez les moules. Placez la pâte et piquez-la. Répartissez l'émmental râpé dans les 4 moules. Disposez les tomates cerises confites. Versez l'appareil au basilic et répartissez les rondelles d'olives. Enfournez pour 20 minutes. Dégustez chaud comme tiède!

Tartelettes au Basilic et Tomates Cerises Confites
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F
C'est joli et bien coloré
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C
ça m'a bluffé aussi à la sortie du four!
Bon week end Flo!
C
humm ça donne envie, à très vite
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C
Merci! J'aime beaucoup le visuel aussi!
Bon week end!
L
excellente recette
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C
Merciii!
P
Cela fait du bien de venir se ressourcer ici dans ta cuisine, je ne viens pas assez souvent, ça va changer car comme ces tartelettes au basilic .... que tu nous proposes, ta cuisine a du style et ça j'aime beaucoup.

A bientôt
Seb
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C
Merci Seb! Venant de toi, c'est un beau compliment que je reçois comme il se doit!
Bises
I
Elles sont belles et appétissantes tes tartelettes
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C
Très estivales tes tartelettes!! Elles me plaisent beaucoup!!
bisous
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B
C'est joli et gourmand !! J'aime beaucoup !!
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M
De bien délicieuses tartelettes !!! Belle journée. Bises
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C
A adapter pour toi bien sûr. Mais c'est possible! Bises Marie
M
J'aime beaucoup ta crème de basilic, c'est original et doit parfumer tes petites tartelettes du soleil !
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C
Merci! Oui, la saveur du basilic est bien présente sans toutefois envahir tout le reste. car la saveur des tomates confite est vraiment très intéressante; ça aurait été dommage! Belle journée à toi!
C
Ingrid a bien de la chance de pouvoir goûter cette belle recette :)
Bonne journée, bises.
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C
A vrai dire, c'était spécialement pour elle! Bises et bonne journée Carole!
E
Quelle bonne idée, moi qui ai des tomates cerises au jardin..., je sens cette odeur de basilic.. un rayon de soleil dans notre canicule !
Bonne journée
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C
Ben mince! Il t'aurait fallu un rayon de fraîcheur alors! Mais je pense que ce n'est pas grave, hein? Quelle chance d'avoir des tomates cerises du jardin! Très belle journée Elisabeth!
L
Ces tartelettes sont du plus bel effet bisous
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C
Merci! Oui c'est vrai qu'elles sont ensoleillées! Bisous et belle journée!
M
Je ne l'aurais pas boudée non plus!!!
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C
Bon, en réalité, personne n'a boudé son assiette! Bises Michèle et belle journée à toi!
C
des tartelettes qui me plaisent beaucoup ar j'adore le basilic et cette crème au basilic est une très bonne idée
bises
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C
Merci Corinnette! Et le goût du basilic est bien présent! Bises
L
Miam, je comprends qu'elle n'ait pas boudé, j'aurais fait comme elle devant ces petites merveilles. Gros bisous ma Cécile et belle journée à toi
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C
Merci Sophie! Belle journée également!