Tarte Fromagère à la Sardine et aux Oignons Caramélisés

Publié le par Bleu combava

Tarte Fromagère à la Sardine et aux Oignons Caramélisés

Elle est très savoureuse ma nouvelle tarte salée! Et elle devrait me suivre dans quelques pique niques! Les sardines en boîte, certes, ce n'est pas très glamour! Mais si vous caramélisez quelques petits oignons, que vous n'êtes pas avares de persillade et que vous réhaussez le tout de citron confit, sur une base de ricotta, c'est sublime!

Tarte Fromagère à la Sardine et aux Oignons Caramélisés

Pour une tarte:

Pâte brisée à la persillade

250 gr de farine, 100 gr de beurre en morceaux,  +/- 10 ml d'eau, 1/2 c à café de sel, 1 c à soupe de persillade déshydratée, poivre.  

Ou une pâte brisée du commerce.

Garniture:

  • 5 sardines à l'huile
  • 250 gr de ricotta
  • 3 oeufs
  • 1 c à soupe de persillade déshydratée
  • 1/3 de citron confit coupé en brunoise (petits dés)
  • environ 20 oignons grelots au vinaigre (en bocal)  
  • 1 c à soupe de sucre (roux de canne pour moi)
  • poivre

Préparez la pâte en mélangeant tous les éléments. Travaillez-la pour qu'elle soit homogène et élastique. Filmez-la et placez-la au frais.

Dans une casserole ou une poêle, faites chauffez les oignons égouttés avec le sucre jusqu'à ce qu'ils caramélisent (remuez la casserole régulièrement). Réservez.

Préchauffez votre four à 190°c.

Pendant ce temps, préparez la base fromagère. Battez la ricotta avec les oeufs, la persillade, le poivre et le citron confit.

Prélevez 2 des 5 sardines, enlevez l'arête centrale, émiettez leur chair et mélangez-la à la préparation. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Ouvrez les 3 sardines restantes en deux, dans le sens de la longueur, sans les casser. Otez l'arrête centrale, réservez.

Abaissez votre pâte et placez-la dans votre moule. Piquez-la. Etalez la préparation fromagère en égalisant et disposez les demi sardines dessus en appuyant légèrement. Répartissez les oignons caramélisés en les enfonçant un peu puis enfournez pour 45 minutes en surveillant la coloration.

Dégustez chaud ou froid, avec une belle salade verte!

Tarte Fromagère à la Sardine et aux Oignons Caramélisés
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M
Trop belles tes recettes
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C
Merci! J'apprécie! Cela fait toujours plaisir ce genre de petites remarques!
A bientôt!

Cécile
J
Un pur délice cette tarte. Bisous
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V
Très jolie tarte, simple et rapide... en plus, avec les sardines en boîte, le prix de reviens est pu élevé !! C'est une recette parfaite ! Bises
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G
ici les sardines on adore! je fais souvent ce genre de tarte! j'aime beaucoup ta version évidemment!
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C
Celle-ci, tu la goûteras demain car je m'y suis recollée pour le pique nique! ;-)
N
Une belle réalisation, une jolie idée!
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C
Merci!
Bon week end!
G
Ce n'est peut être pas glamour comme tu dis cécile mais c'est rudement bon la sardine !! Tu as fait une très jolie tarte avec je trouve !! Pour un pic nique pour chez soi, on est certaine de faire un bon repas !! Merci d'avoir pensé à Cuisine à Thème ! bisous
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C
Merci Claudine! ça me fais penser que je peux partager d'autres recettes dans ce thème, plus anciennes! Très sympa ce groupe! Bisous
S
tu m'emmène en an pic nique??? gros bisous
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C
Si tu veux! C'est prévu demain au lagon avec cette tarte! Il y aura aussi ma copine Gridelle!
Je te transmets les horaires d'avion?? ^^
Bisous!
L
Ce qui est glamour c'est ta façon de cuisiner ! J'aime beaucoup ta recette et elle devait être bien savoureuse. Au fond c'est l'âme qu'on met à cuisiner qui compte et tu le démontres bien. Gros bisous
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C
Tu as raison lorsque tu parles de l'âme que l'on met dans ses plats. C'est souvent ce que je recherche d'ailleurs! C'est la raison pour laquelle j'ai un mal fou à suivre des recettes à la lettre lorsque je veux reproduire un plat! Merci de ton com. Bisous
C
une tarte très originale a tester
bises et belle journée
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C
Facile, pas chère et finalement qui fait son petit effet! Bies et Merci Corinnette!
C
Quelle belle tarte ! Tu as su marier les saveurs ! Bises, Carole
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C
Les petits oignons caramélisés et le citron confit sont les bienvenus dans cette tarte toute simple! Merci Carole, bon week end!