Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry

Publié le par Bleu combava

Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry

Le dernier né de mes petits tartares de poisson est arrivé!

Je vous préviens, à première vue, les accords sont improbables...

Et pourtant!

Je suis très satisfaite d'avoir osé ce mélange car les saveurs, autant que les textures, étaient au rendez-vous!

Choisissez de la banane mûre mais à la chair ferme et pas trop "farineuse". Ici, à la Réunion, nous avons la chance d'avoir plusieurs variétés de bananes toutes aussi délicieuses les unes que les autres!

Le bilimbi, cet étrange fruit tropical, je vous l'ai présenté dans cette publication (ici). Pour le remplacer, soit vous trouvez du carambole pas mûr, soit vous optez pour une demi pomme bien acidulée type granny smith.

Le lait de coco enveloppe tout cela de son drap doux et soyeux; l'ensemble est réveillé par le curry (j'ai choisi du fort).

Bien sûr, la qualité et la fraîcheur du poisson doit être une priorité. J'ai utilisé deux variétés de thon, le thon germon et thon banane. Optez pour le poisson qui vous plaira!

Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry

Pour 4 personnes:

  • 700 gr de thon découpé en petits dés
  • 1/2 banane
  • 2 bilimbis (ou 1/2 carambol ou 1/2 pomme type granny smith)
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco
  • oignons verts ciselés (ou ciboulette, à volonté)
  • sel & poivre
  • Curry fort (au goût)

Dans un récipient non métallique, déposez le poisson, la banane et les bilimbis (ou la pomme) détaillés en petits dés de la même grosseur. Arrosez de citron, salez, poivrez, ajoutez les oignons verts ciselés et en garder pour la déco. Mélangez. Placez 15 minutes au frais.

Passé ce temps, incorporez le lait de coco et le curry à la préparation. Rectifiez l'assaisonnement. Placez de nouveau 15 minutes au frais dans des récipients individuels (ici des demi coques de noix de coco). Puis servez bien frais parsemé du reste d'oignons verts ciselés.

Accompagnez d'une salade verte, de crudités, de pommes frites ou même de frites de bananes!

Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco CurryTartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry
Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry
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E
super recette
merci
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E
bravo pour ce blog, c'est plein d'astuces et recettes magnifiques!!
j'aiiiiiiiiiiiiiiime :))
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P
Chapeau bas Madame Bleu Combava!!! Ce tartare a l'air tout simplement délicieux!!!!
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B
Oh!! Ben je suis contente que la reine du tartare me fasse ce compliment!
Je suis très contente de ma petite trouvaille! Bisous!
C
Une entrée fraîche sûrement délicieuse.
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B
Oui, merci beaucoup de ce commentaire et de cette visite! A bientôt!
A
Tu es formidable..
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B
Merci Anaïs! C'est trop! Mais très gentil!
L
Oh là là, Patou a du soucis à se faire ^-^, voilà notre Cécile et THE tartare ! moi je suis très curieuse et je veux bien y goûter ! bisous
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P
Tu me fais rêver de poisson, moi qui ne peux en avoir de frais dans mes contrées...
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B
C'est où déjà "ta contrée" Perrine? Moi, ton petit tartare pomme céleri gingembre m'intrigue les papilles! Bonne soirée!
E
Ta recette est vraiment originale ! Ça donne tellement envie !
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B
Merci Beaucoup Estelle! Lorsque je me suis lancée je me suis dit "houlà! où je vais!"! Et finalement, tous ces bons produits de la Réunion se sont super bien accordés! ;-)
G
bon alors veux tu vraiment qu'on en parle??? parce qu'en plus quand je lis tes explications sur le choix de la banane je meurs!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! lol!!!!!!!!!!!!!!
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B
Pffout pffout pffout!!! On va dire que je pouffe là! lol!!
J
Une belle découverte. Je ne connaissais pas les bilimbis. Bisous
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B
Merci Jackie! Je le cuisine depuis peu également ce fameux bilimbi! Bisous!
S
Encore une évasion totale avec ce tartare bien sympa !!
Bisous ma belle
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B
Merci ma jolie! Celui-ci était une agréable trouvaille pour moi aussi! Bises
C
Jamais mangé dis tu nen envoie un peu
Bises
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B
Je ne garantis pas la fraîcheur à l'arrivée!! Bises et bonne journée Corinnette!