Soupe de Poisson au Curry- Afrique du Sud

Publié le par Bleu combava

Soupe de Poisson au Curry- Afrique du Sud

Je fais peu de soupe, mais plusieurs circonstances m'y ont amenée et je ne regrette pas! Tout d'abord, j'avais envie de tester une recette du livre que je vous ai présenté récemment, La Cuisine Sud-africaine, car les recettes y sont toutes très aromatiques et pluri ethniques, comme j'aime! Ensuite, le climat de la Réunion était tout triste, tout moche car nous avons subi pendant une bonne semaine le conséquences de deux cyclones passés pas très loin... Et puis, j'ai pensé à vous qui ne vivez pas sous mes tropiques et je me suis dit que vous apprécieriez sans doute une bonne soupe réconfortante et parfumée.

Soupe de Poisson au Curry- Afrique du Sud

Pour 4 à 6 personnes:

  • 500 gr de parures de poisson (j'ai utilisé une tête de thon, concassée)
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 oignons
  • 75 gr de céleri-rave
  • 1 poireau
  • 1 3 gousses d'ail
  • 3 cm de gingembre frais
  • 60 gr de beurre
  • 3 c à soupe de farine
  • 150 250 ml de vin blanc sec
  • 1 pincée de safran
  • 1 2 c à soupe de curry doux
  • Poivre et sel
  • 200 gr de brochet fumé

Rincez les parures de poisson. Pelez les pommes de terre et le céleri, rincez-les et coupez-les en cubes. Pelez et hachez les oignons. Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles. Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.

Dans un fait-tout, faites revenir l'ensemble dans le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez les parures de poisson, saupoudrez de farine. Remuez un instant puis versez le vin et l'eau. Salez et poivrez. Portez à ébullition et poursuivez le cuisson pendant 30 minutes, à couvert.

Délayez le safran et le curry dans un peu d'eau et incorporez à la préparation. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Versez la soupe dans un blender et mixez succintement en deux ou trois à-coups. Passez au chinois. Vous pouvez ajuster la texture de la soupe en ajoutant un peu d'eau chaude.

J'ai dégusté cette délicieuse soupe telle quelle.

La recette originale proposait de détailler des lamelles de poisson fumé et de les déposer au fond de l'assiette avant d'y verser la soupe chaude dessus.

Soupe de Poisson au Curry- Afrique du Sud
Soupe de Poisson au Curry- Afrique du Sud
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R
ce bol de soupe je le mangerai bien
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B
Ben, c'est trop tard alors! Y'en a plus! ;-)
Merci de ta visite; je me suis aussi baladée chez toi!
A bientôt alors!
G
ouh mais je crois bien que je le connais ce bouquin?!! ;) super cette soupe!
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B
Oui, super soupe! Je ne sais pas si on parle du même bouquin par contre! Bisous
P
Ah la la, qu'est ce qu'elle me plait, cette soupe!!!! Et je suis vaiment sous le charme de tes photos! Bisous ma Cécile <3
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B
J'avais le petit accessoire qui va bien! Bisous
L
Une très belle découverte et une recette qui met l'eau à la bouche, c'est vrai qu'avec le temps que nous avons eu, une bonne soupe s'imposait Cécile ! bisous et à demain
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B
Ben voilà, on s'est vu pour la deuxième fois ma Lucie! Des bisous
M
J'aime beaucoup les soupes de poisson ! Celle ci semble très goûteuse, malgré le fait que je ne sois pas très soupe !
Bon vendredi, bisous.
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B
Merci Mely! Je ne suis pas très soupe non plus...mais toutes celles au poisson, j'adore! Bisous
S
J'adore la soupe de poisson, ma maman nous en faisait souvent avec les poissons que mon papa pêchaient pour son plaisir (rascasse, girelles, etc...) c'est vrai que ta recette est quand même différente mais elle est super tentante et tu as bien raison on s'évade volontiers.
J'espère que le calme est revenu par chez toi...
Bonne journée bisous Cécile
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B
La soupe de poisson, j'ai toujours trouvé ça terriblement personnel et créatif! Pas une qui se ressemble: goûts, couleurs. En plus, c'est complet et super sain! Et puis j'aime bien ce côté artisanal: ça mijote longtemps, on passe tout au chinois...Du coup, la soupe de mon enfance à moi est plutôt rouge, légère et avec de la rouille bien sûr! Mais celle-ci n'est pas mal du tout, comme devait l'être celle de ton papa!
Sinon, le calme est revenu mais ça devrait bouger de nouveau d'ici mardi...
Des bisous!
C
Une super soupe
J'adore
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B
Merci ma Corinnette! Passe une très bonne journée! Bises