Pudding au Thon et Champignons (ou comment utiliser son pain rassis)
Je ne sais pas vous, mais chez moi, on a beaucoup de mal à gérer la quantité de pain nécessaire à nos besoins. Parfois il nous en manque et à certains moments, il se perd! Je ne suis pas une adepte du gaspillage, et en cuisine, je m'arrange souvent pour recycler des restes. Alors, le pain ne fait pas exception et c'est en pudding salé, pour un repas d'un soir, que j'ai recyclé ma demie baguette vieille de 48 heures.
Je me suis inspirée d'une recette de pain-perdu-au-thon piochée sur Marmiton (que vous pouvez retrouver en cliquant sur le lien). Pour ma part, j'y ai ajoutée ma touche personnelle, notamment au niveau des épices en jonglant avec le cumin et la poudre colombo. Nous avons trouvé ce plat bien réconfortant et savoureux, complet et sans chichis. Accompagné d'une belle salade verte, il nous a satisfait pour un dîner, en toute simplicité.
Voilà ce que cela donne:
Pour 6 personnes:
- 200 gr de pain rassis
- 1 boîte de thon (400gr, 280gr net égoutté)+ le jus de la boîte
- 50 cl de lait
- 3 gros oeufs
- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
- 1 c à soupe rase de poudre de colombo
- 1 c à cafe de cumin en poudre
- sel et poivre 5 baies
- herbes de Provence
- Fromage râpé, quantité selon les goûts!
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer le lait et le jus de la boîte de thon (pour moi, directement au micro onde dans un grand saladier). Assaisonnez avec les épices. Détaillez le pain en cubes de deux centimètres et immergez le dans le lait Laissez gonfler, ajoutez les champignons et mixez le tout. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, un peu de fromage râpé puis les oeufs battus en omelette. Emiettez grossièrement le thon dans la préparation. Beurrez largement un plat à gratin. Versez-y la préparation. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 1 heure en surveillant la coloration.
Servez bien chaud avec une salade verte et un couli de tomates au basilic par exemple. Froid le lendemain au bureau, c'était aussi top avec quelques rondelles de tomates!
