Brioche Fruitée Comme un Gâteau (au Petit Suisse)

Publié le par Cécile

Une brioche avec des fruits, c'est vraiment l'idéal pour un petit déjeuner gourmand! Mais elle trouve également toute sa place à l'occasion d'un goûter ou d'un pique nique. Cette brioche aux faux airs de gâteau est fraîche et moelleuse. Mon énorme régime de bananes du jardin me contraint à trouver des idées variées pour leur utilisation, c'est pourquoi j'ai sauté sur l'occasion d'en agrémenter cette brioche. Mes cerises sont en bocaux, car ici à la Réunion, c'est quasiment introuvable en frais. Appropriez vous cette recette pour décliner cette brioche fruitée en fonction de la saison et de vos envies. La technique consiste à intercaler des bandes de pâte à brioche (à base de petit suisse) et des rangées de fruits, quelque soit la forme de votre plat. Cette brioche ravira 6 gourmands.

Brioche Fruitée Comme un Gâteau (au Petit Suisse)

Pour 6 personnes,

Moule utilisé: plat à gratin 16X23

  • 5 gr de levure sèche de boulanger+30 ml de lait +1 c à c de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1 petit suisse (60 gr)
  • 1 oeuf
  • 30 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 40 gr de sucre
  • 1 c à c d'eau de fleur d'oranger
  • 2 petites bananes
  • quelques cerises dénoyautées en bocal
  • Sucre glace (facultatif)

Délayez la levure dans le lait tièdi avec la cuillère à café de sucre. Laissez reposer 15 minutes.

Dans la cuve du robot ou un saladier, disposez la farine, le sel, le sucre. Cassez l'oeuf et commencer à actionner le pétrin. Ajoutez le petit suisse puis le levain réactivé. Incorporez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Laissez tourner le pétrin à vitesse lente puis moyenne pendant 10 minutes.

Bien sûr, il est très facile de réaliser cette étape à la main.

Laissez pousser votre pâte pendant 1 heure en couvrant votre récipient d'un linge propre ou d'un film alimentaire. Préférez un endroit chaud (le four préchauffé à 50°c puis éteint, c'est top) sans courant d'air.

Passé ce temps, étalez votre pâte en rectangle. Coupez des bandes de 3 cm de large et placez-les dans votre plat chemisé en intercalant des rondelles de banane et des cerises.

Brioche Fruitée Comme un Gâteau (au Petit Suisse)
Brioche Fruitée Comme un Gâteau (au Petit Suisse)

Badigeonnez l'ensemble de lait à l'aide d'un pinceau, couvrez d'un film alimentaire ou d'un linge et laissez de nouveau pousser pendant 40 minutes. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 à 25 minutes en surveillant la coloration. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Brioche Fruitée Comme un Gâteau (au Petit Suisse)
Brioche Fruitée Comme un Gâteau (au Petit Suisse)
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L
il est superbe, il me fais envie, j'arrive
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C
Merci!! T'arrives mais quand? lol! bises
C
Que ta brioche est belle!!! J'en ferai bien mon petit déjeuner de demain tiens!!!!! :)
bises!!
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I
Elle est top ta brioche. J'adorerais commencer ma journée en mangeant une tranche de cette douceur
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J
Une reussite Cecile ! Une excellente brioche delicieusement parfumee de fruits superbe et delicieuse si j'en crois la recette... Bravo et merci a toi, je note illoco ! Une excellente fin de journee de jeudi, bisous
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G
Je trouve cette idée absolument génialissime !! Ce doit être fabuleusement bon. Oui je sais j'emploie des superlatifs mais c'est mérité. Gros bisous Cécile
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N
ta brioche est un vrai bonheur....toute fruitée comme ça c'est original. Bisousssss
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S
Qu'elle est originale et gourmande ta brioche ma belle ! Gros bisous ma Cécile
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J
Elle a l'air bien appétissante ma Cécile cette brioche. Bisous et belle soirée
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L
Miam elle a l'air tellement bon cette brioche. Merci ma Cécile pour ce partage qui me fait bien envie ! Bisous ma belle
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L
J'aime beaucoup cette belle brioche
Bonne journée
Bises
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E
Une gourmandise bien agréable pour un petit goûter !
Bonne journée
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C
Tu as toujours des idées bien gourmandes pour tes recettes :)
Bonne journée, bises.
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M
Elle est superbe ta brioche et bien fruitée. C'est vrai qu'au premier regard, on pourrait penser à un gâteau mais à la coupe, on remarque la mie de la brioche. Et le petit suisse rajoute du moelleux. Belle journée Cécile. Bises
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C
Oui, c'est exactement ça Marie! Belle journée à toi aussi! Bises
M
Un vrai régal!! Merci pour ce délicieux partage.
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L
Une très belle brioche je te prendrais bien une part
bonne journée
bises
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C
je suis justement devant mon bol de thé alors j'en prends un petit morceau
merci
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